去年，我就给家里人泡一罐子梅子酒，开罐的时候那叫一个香！梅子的味道，甜度也刚刚今年我还打算再泡点。还好我去年在罐子上写比例，不然今年就抓瞎。

今年泡梅子酒，我可是做足准备。先是在网上查各种方子，然后又问问身边泡过酒的朋友，总结出一套自己的做法，嘿

1选梅子、买材料

第一步，当然是选梅子！

这梅子，可不能随便选。一定要选那种青青的、硬硬的，熟透的、软趴趴的可不行。我这回买的是那种个头比较小的青梅，看着就新鲜。

然后就是准备材料。

除梅子，还得有冰糖和酒。我这回用的是黄冰糖，听说泡出来的酒颜色会更漂亮。酒，我选的是40度左右的粮食酒，度数太高怕破坏梅子的营养。

2洗梅子、泡梅子

梅子买回来，先得好好洗洗。

我先把那些磕碰、有伤的梅子挑出来，剩下的都放进盆里，倒上清水，再撒点盐，泡个两三个小时。泡梅子这一步很重要，能泡出梅子的涩味。

泡完之后，把梅子捞出来，用清水冲干净，再晾干。一定要晾干，不然泡的时候容易坏。

3泡酒咯！

重头戏来！开始泡酒！

我找一个干净的玻璃罐子，先把晾干的梅子放进去，然后铺上一层黄冰糖，再倒上酒。梅子、冰糖、酒的比例，我用的是2:1:2。就是说，500克梅子，250克冰糖，500克酒。如果你喜欢甜一点，也可以多放点冰糖。

我这回泡的比较多，用个大罐子，900克梅子，450克冰糖，900毫升酒，刚刚好装满一罐。

一步，就是密封！

把罐子盖紧，放在阴凉通风的地方，等着时间慢慢发酵！

• 等多久能喝？

一般来说，泡6个月就能喝。不过泡的时间越长，梅子的味道就越浓，酒也越香。我打算泡个一年再开罐，到时候肯定更好喝！

这几年，我每年都会泡几罐梅子酒。自己泡的，味道就是浓郁！平时没事的时候，倒上一小杯，兑点冰块，或者直接喝，那感觉，美滋滋！

今年泡的这罐梅子酒，我已经开始期待它的味道。等明年开罐的时候，我再来跟大家分享！