话说那年夏天，热的我哟，恨不得一天到晚泡在水里头。解暑神器还得是咱的大西瓜，一口下去，那叫一个爽！不过每次吃完西瓜，看着那一堆西瓜皮，扔，怪可惜的，不扔，又占地方。那天，我突发奇想，这西瓜皮能不能炒着吃？

说干就干！我先去网上搜搜，还真有炒西瓜皮的菜谱！这下更有信心。我挑个看起来最简单的方子，准备大干一场。

1准备工作

先把吃剩的西瓜皮洗干净，这可是个细致活儿。我先把外面那层绿色的硬皮给削掉，这玩意儿太硬，口感不然后，把红色的瓜瓤部分也给处理处理，啃得坑坑洼洼的就削掉，稍微留一点点红的，这样炒出来颜色好看，吃着也甜丝丝的。

• 西瓜皮（半个）
• 青椒（2个，家里刚好有）
• 蒜（几瓣，爆香用）
• 姜（一小块，去腥）
• 葱（一段，也是爆香）

2开炒！

西瓜皮处理好，我就把它切成薄片。这刀工嘛咱就不自夸，反正能切成片就行。然后，我又把青椒切成块，蒜、姜、葱都切成末。准备工作就绪，开炒！

我先在锅里倒点油，等油热，就把蒜末、姜末、葱末丢进去爆香。等香味出来，就把西瓜皮倒进去翻炒。这西瓜皮一下锅，滋滋的声音，还挺带劲儿！

我翻炒几下，发现西瓜皮开始出水。这时候，我赶紧把青椒块也倒进去，继续翻炒。等西瓜皮和青椒都炒软，我就加点盐、生抽，调个味儿。再翻炒几下，让调料都均匀地裹在菜上，就可以出锅！

3成果展示

炒好的西瓜皮，颜色还挺好看，红红绿绿的，看着就有食欲。我迫不及待地尝一口，味道还真不错！西瓜皮脆脆的，带着点甜味，还有青椒的清香，挺下饭的！

总结一下这回的经验：

第一次炒西瓜皮，感觉还挺成功的。以后吃西瓜，再也不用发愁西瓜皮怎么处理。这道菜，既简单又美味，还环保，一举多得！以后可以多尝试几种做法，换换口味。

这回的分享就到这里，希望大家也能喜欢这道清爽可口的炒西瓜皮！