上周末去超市，看到有新鲜椰子卖，就顺手拎两个回家。以前都是直接插吸管喝椰汁，这回想试试看能不能把椰肉也挖出来吃掉，毕竟椰肉也是好东西嘛

1开椰子取椰肉

第一步，当然是先把椰子水倒出来！

我找个尖头的工具，对着椰子顶部的“眼睛”一阵猛戳，好不容易才钻出个小孔。把椰子倒过来，清甜的椰子水就哗地流进碗里。这椰子水可不能浪费，直接喝掉，味道超赞！

然后，就是跟椰子壳“斗智斗勇”。

我一开始想用刀直接劈开，结果发现椰子壳太硬，根本劈不动。后来我改变策略，用锤子沿着椰子壳的边缘，一点一点地敲。敲一圈之后，椰子壳上出现一道裂缝，我再用刀沿着裂缝撬几下，椰子壳就“乖乖”地打开。

就是取出椰肉。

我用勺子沿着椰子壳的内壁，慢慢地把椰肉刮下来。椰肉白白的，软软的，闻起来有股淡淡的椰子香味，好想直接咬一口！不过我还是忍住，因为我想用椰肉做点别的。

2椰肉的花样吃法

1. 直接吃

• 把刮下来的椰肉切成小块，直接放进嘴里，慢慢咀嚼。新鲜的椰肉口感很嫩，还有点脆脆的，带着椰子的清香和微微的甜味，真的很好吃！

2. 椰子鸡汤

• 把椰肉切成条，和鸡块一起放进锅里炖。炖出来的汤，既有鸡肉的鲜味，又有椰子的清甜，味道简直绝！而且椰肉在炖煮的过程中，会吸收鸡汤的精华，变得更加美味。

3. 自制椰奶

4. 椰子冻

• 上次刷手机，看到有人分享自制椰子冻，看着很简单。这回我也试试。
• 把椰子水倒进锅里，加入适量的白凉粉，搅拌均匀，煮开。
• 等稍微放凉一些，再倒回椰子壳里。
• 放进冰箱冷藏几个小时，等椰子水凝固成冻，就可以开吃！挖一勺椰子冻，冰冰凉凉，Q弹爽滑，还有浓浓的椰子味，真是夏日消暑神器！

新鲜椰子的吃法真的很多，大家可以根据自己的喜尽情发挥创意！下次再买到新鲜椰子，我还要试试其他的做法，比如椰子饭、椰子糕…想想都流口水！