今天心血来潮，想弄点特别的吃吃，就买青木瓜。青木瓜这玩意，平时还真不常吃，这回也是想换换口味，挑战一下自己。

1准备工作

第一步，当然是选木瓜！我特意挑个头比较大的，颜色青绿青绿的，拿在手里沉甸甸的，感觉水分很足。回家后，先给它来个“全身SPA”，用清水仔仔细细地冲洗干净。

削皮！这青木瓜皮还挺硬的，削皮的时候可得小心点，别伤着手。削完皮，记得再冲洗一下，把那些黏糊糊的白色汁液冲掉，不然做出来的菜口感会打折扣。

2开始动手

我这回打算做个凉拌青木瓜丝，听起来就清爽开胃。先把洗干净的青木瓜对半切开，用勺子把里面的籽挖干净。然后，拿出我的秘密武器——刨丝器！把青木瓜刨成细细的丝。

• 这里有个小技巧，刨丝前，可以把青木瓜放冰箱稍微冰一下，这样刨出来的丝会更脆。

刨好的木瓜丝，我用凉白开泡一下，还加几块冰块进去，这叫“冰镇”！这样能让木瓜丝更爽脆，吃起来口感更

3调味

接下来就是最关键的调味环节。我准备一个大碗，把泡好的木瓜丝捞出来，沥干水分放进去。

然后，就是各种调料的“狂欢”：

• 蒜末，我喜欢多放点，够味！
• 小米辣，切成小圈圈，辣度自己把握。
• 小青柠，挤出汁水，酸酸的，很提味。
• 我还加点生抽、香醋、白糖，一点点盐，再来点香油，拌匀。

我还撒点熟花生碎，增加口感和香味。

4大功告成

把所有材料和调料拌匀，让每一根木瓜丝都裹上酱汁，就可以开吃！

尝一口，嗯~~~酸、甜、辣、咸，还有木瓜丝的清脆，花生的香，简直不要太好吃！我自己都佩服我自己，第一次做就这么成功！

这道凉拌青木瓜丝，做法简单，味道却不简单。大家也可以在家试试，保证你也会爱上这个味道的！