说起莲子，那可是个好东西！我家那位就特别喜欢用莲子煲汤，说是清甜可口，还能养心安神。我，对吃比较讲究，就想着把这莲子做出点花样来。今天就跟大伙儿分享一下，我是怎么把这小小的莲子，吃出不同滋味的。

1泡发莲子

我第一次煮莲子的时候，直接就丢锅里煮，结果煮半天，有的还是硬邦邦的，吃起来口感特别差。后来我妈告诉我，这莲子得先泡！

我一般都是用温水泡莲子，大概泡个半小时，看着莲子吸饱水，微微膨胀起来，就可以开始下一步。对，泡之前记得把莲子心去掉，不然煮出来会有点苦味。

2我的莲子美食实践

1. 冰糖莲子汤

这可是我的拿手好戏！做法也简单：

• 把泡好的莲子放进锅里，加足量的水；
• 大火煮开后转小火慢炖，大概半小时，莲子就软糯；
• 加入冰糖，再煮个几分钟，等冰糖完全融化，就可以关火。

我跟你说，这冰糖莲子汤，热乎乎的时候喝一碗，暖心暖胃；放冰箱里冰镇一下，又是另一番风味，清凉解暑，特别适合夏天。

2. 莲子粥

煮粥的时候加点莲子，也是个不错的选择。我试过好几种搭配，今儿就分享两个我最喜欢的。

• 莲子燕麦粥： 我会先把燕麦片洗干净，然后和泡好的莲子一起放进锅里煮。煮开后转小火慢熬，等粥变得粘稠，莲子也煮软，就可以出锅。我还喜欢加点枸杞和桂花，味道更香甜。
• 莲子银耳百合羹： 这个稍微复杂一点点。银耳要提前泡发，然后撕成小朵。莲子和百合也分别泡把这三样东西一起放进锅里，加水煮开，再转小火慢炖。等银耳煮出胶质，汤变得浓稠，就可以加冰糖调味。

3. 创意小吃：冰镇荷塘双拼（尝试失败）

有一次，我看到网上有人做“冰镇荷塘双拼”，说是用莲藕和莲子做的，看着挺有意思，我也想试试。我特意去市场买新鲜的莲藕和莲蓬，打算大干一场。

结果，这道菜做出来，跟我预想的完全不一样！莲藕倒是清甜爽口，可那莲子，不知道是不是我没处理吃起来总觉得有点生涩。看来，这道菜我还得多研究研究。

3一点心得

莲子的吃法还是挺多的。不管是煲汤、煮粥，还是做成各种小吃，都能吃出不一样的味道。不过做莲子美食，最重要的还是要有耐心，慢慢煮，才能把莲子的香甜软糯发挥到极致。

今天的分享就到这里。下次我再研究出什么新的莲子吃法，一定再来跟大伙儿分享！