今天心血来潮，特别想吃鱿鱼花甲，就去市场买点材料，自己动手做一道爆炒鱿鱼花甲，味道还真不错！现在就和大家分享一下我的做法。

1准备工作

当然是去市场买材料！

• 花甲：我买一斤半，感觉两个人吃足够。
• 鱿鱼：买一条中等大小的，看起来很新鲜。
• 配料：姜、蒜、葱、洋葱、红辣椒，家里都有，就不用买。我还准备点芹菜和黄瓜，增加点口感。

买完材料回家，就开始处理食材。

2处理花甲

花甲买回来，最重要的就是让它吐沙！

1. 我先把花甲用清水冲洗几遍。
2. 然后，找个大盆，放点盐，加点水，把花甲倒进去泡着。
3. 重点来！我听人家说，来回摇晃盆子，可以让花甲吐沙更快。我就试试，真的有用！摇晃几分钟，水就变浑浊。
4. 我又换几次水，反复冲洗、摇晃，直到水变得比较清澈。

3处理鱿鱼

鱿鱼处理起来稍微麻烦一点，不过也还

1. 先把鱿鱼的头和内脏都去掉，清洗干净。
2. 然后，把鱿鱼的身体切开，撕掉表面的那层膜。
3. 重点又来！为让鱿鱼炒出来更入味，也更好看，我给鱿鱼打花刀。就是斜着切一些小口，不要切断。
4. 把鱿鱼切成小块。

4焯水

为让花甲和鱿鱼的口感更我把它们分别焯一下水。

1. 烧一锅开水。
2. 先把花甲倒进去，等花甲壳全部张开，就赶紧捞出来。
3. 然后，把鱿鱼也倒进去，稍微煮一下，看到鱿鱼卷起来，就捞出来。
4. 焯过水的花甲和鱿鱼，都用凉水冲洗一下，沥干水分备用。

5爆炒

准备工作都做好，就可以开始炒！

1. 把姜切成片，蒜切成片，葱切成段，红辣椒也切成段，洋葱切成块。
2. 锅里倒油，烧热。
3. 先放姜、蒜、红辣椒爆香。
4. 再放入洋葱，炒出香味。
5. 然后，倒入花甲和鱿鱼，翻炒几下。
6. 调味很重要！我加点鸡精、盐、豆瓣酱、蚝油，还倒点啤酒，这样味道更鲜美。
7. 放入芹菜和黄瓜，翻炒均匀，就可以出锅！

这道爆炒鱿鱼花甲，做起来不难，就是处理食材的时候要多花点心思。味道嘛真的是超级棒！花甲鲜嫩，鱿鱼Q弹，配上各种调料的香味，简直让人停不下来！

大家有空也可以试试，保证不会让你失望！