今天心血来潮，想吃爆炒螺狮，就去菜市场溜达一圈。还真给我碰到！那螺狮，一个个精神抖擞的，看着就新鲜。挑一些，拎回家，这就开始我的爆炒螺狮初体验！

1准备工作

买回来的螺狮，先得让它们“吐吐沙”。我找个大盆，放上清水，再倒点香油，把螺狮倒进去。听卖螺狮的老板说，这样能让螺狮吐得更干净。等大概两三个小时，看着水有点浑，我就把螺狮捞出来，用清水反复冲洗几遍，直到水变清澈。

就是处理螺狮的“屁股”。这一步挺关键的，据说能让螺狮更入味。我找把钳子，对着螺狮尾部，“咔嚓”一下，就把尾巴给剪掉。别说，这还挺解压的！

2开始爆炒

准备工作做好，终于可以开始炒！

我先在锅里倒些油，烧热后，把切好的葱姜蒜末丢进去，爆出香味。然后，又加些干辣椒段和花椒，继续翻炒。那香味，真是绝，感觉整个厨房都香气扑鼻！

就是主角登场！我把处理好的螺狮倒进锅里，大火翻炒。这时候，火候一定要大，这样才能把螺狮炒熟炒透。

翻炒几分钟后，我开始调味。加点料酒，去腥提鲜；又加些生抽、老抽，上色调味；还加点白糖，提提鲜。撒上点盐，继续翻炒均匀。

• 调料可以根据个人口味来调整。喜欢吃辣的，可以多放点辣椒；喜欢吃甜的，可以多放点糖。

翻炒到汤汁快收干的时候，我撒点葱花，就可以出锅！

3大功告成

看着这盘色香味俱全的爆炒螺狮，我真是成就感满满！迫不及待地尝一口，嗯~~~鲜嫩入味，麻辣鲜香，简直好吃到停不下来！

虽然是第一次做，但感觉还挺成功的。以后想吃螺狮，再也不用去外面买，自己在家就能搞定！