今天心血来潮，想弄点荸荠吃吃，就去菜市场转一圈。你还别说，这荸荠看着真喜人，一个个圆滚滚的，透着新鲜劲儿。

买回家第一件事，当然是洗！这荸荠表面沾着不少泥，得好好搓搓。我先用清水冲几遍，然后拿个小刷子，一个个仔细刷干净，这可是个耐心活儿。

1直接生吃

洗干净的荸荠，我忍不住先尝几个。削皮的时候，那股清甜味儿就直往鼻子里钻。咬一口，嘎嘣脆，汁水特别多，甜丝丝的，真解渴！

2荸荠煮水

生吃虽然爽口，但总觉得不过瘾。我又琢磨着，煮点荸荠水喝喝。

• 把洗净削皮的荸荠放进锅里；
• 倒上清水，没过荸荠就行；
• 开大火煮开，再转小火慢慢煮个十几二十分钟。

煮的时候，可以加点冰糖，我喜欢稍微甜一点的。煮好的荸荠水，带着淡淡的甜味和荸荠特有的清香，喝上一碗，感觉整个喉咙都舒坦。

3荸荠炒肉片

光喝水还不够，我还想试试炒着吃。家里正好有点猪肉，就切几片，打算做个荸荠炒肉片。

先把肉片用点料酒、淀粉抓匀，腌一会儿。荸荠，也切成薄片。然后热锅冷油，先把肉片炒到变色，再放进荸荠片一起翻炒。加点盐、一点点糖提鲜，再撒上点葱花，齐活！

这荸荠炒肉片，口感特别丰富。肉片嫩滑，荸荠脆爽，咸甜适中，特别下饭！

今天这一通折腾，算是把荸荠的吃法体验个遍。这荸荠真是个好东西，不管是生吃、煮水还是炒菜，都能做出不同的美味。下次我还得试试别的做法，比如做个荸荠馅儿的饺子，想想就流口水！