今儿个咱来聊聊卤猪耳朵怎么炒才好吃。话说，我可是个无肉不欢的主儿，猪耳朵那脆生生的口感，一直是我的心头前两天，我从菜市场买个卤好的猪耳朵，就琢磨着怎么给它炒炒，换个口味。

1准备材料

• 卤猪耳朵：一个，让老板帮忙切成片。
• 青辣椒、红辣椒：各来俩，切成丝儿，能吃辣的就多放点。
• 蒜：几瓣，切成片儿。
• 芹菜、蒜苗：一小把，洗干净切成段儿。
• 调料：油、盐、生抽，家里有啥就用

2开炒！

1. 先把锅烧热，倒点油进去。油热之后，先把蒜片丢进去爆香，喜欢吃姜也可以切点姜一起炒。

2. 等蒜片炒出香味，就把切好的青红辣椒丝倒进去，翻炒几下。辣椒这玩意儿，得炒出香味儿来才够味。

3. 紧把芹菜和蒜苗的白色部分先放进去炒，因为这部分比较不容易熟，得多炒一会儿。等白色部分炒软，再把绿叶部分放进去，一起翻炒均匀。

4. 这时候，就可以把主角——卤猪耳朵片倒进去！把猪耳朵和菜一起翻炒，让它们充分混合。

5. 炒得差不多，开始调味。加点盐、生抽，根据自己的口味来，喜欢颜色深点儿的，可以再加点老抽。继续翻炒，让调料均匀地裹在食材上。

3出锅！

等到猪耳朵和配菜都炒熟，颜色也变得油亮亮的，就可以关火出锅！

盛到盘子里，香气扑鼻，看着就让人流口水。尝一口，猪耳朵脆嫩，辣椒香辣，芹菜和蒜苗清爽，各种味道融合在一起，简直是绝配！这道菜，不管是下饭还是下酒，都是一等一的

这回炒卤猪耳朵，我是根据自己的口味和家里的现有材料来做的，大家也可以根据自己的喜好来调整。做菜嘛最重要的就是开心，怎么喜欢怎么来！