今儿个咱来聊聊卤肉怎么炒才好吃。话说，那天我心血来潮，想吃口香的，就琢磨着做个炒卤肉。家里正好有上次做红烧肉剩下的卤肉，这不正合适嘛

1备料

先说这准备工作，咱得把东西都备齐。

• 卤肉：这是主角，我用的是之前卤好的五花肉，切成片儿。这卤肉，得是放凉的，这样好切，不容易散。
• 配菜：我准备青椒、红椒各一个，这俩颜色好看，搭配起来也提味儿。还有几瓣蒜，切成片儿，炒的时候爆香用。家里要是有小米辣，也可以切几个圈儿放进去，那味道更足。

2开炒

东西都准备好，咱就开火炒！

第一步：锅里倒油，这油不用太多，因为卤肉本身就有油。等油热，先把卤肉片倒进去，翻炒个半分钟。这时候能闻到卤肉的香味儿飘出来，馋人得很！

第二步：把蒜片、青椒、红椒，还有小米辣（如果你放的话）都倒进去。接着翻炒，让这些配菜和卤肉充分混合，香味儿也更浓。

第三步：这时候可以稍微加点儿调料。我一般就放点儿生抽，提提鲜。要是口重，可以再放点儿盐。不过卤肉本身就有咸味，所以盐要少放，边尝边放。

3出锅

继续翻炒个一两分钟，等青椒、红椒都炒软，这菜就差不多。关火，盛盘！

您瞧瞧，这炒卤肉，颜色好看，味道香浓，配米饭、配馒头，那都是绝配！做起来也简单，几步就搞定。家里要是有剩的卤肉，您不妨也试试这么炒，保准好吃！