今儿个咱在家倒腾一道菜，你猜怎么着？就是那粉条炒白菜！别看这菜简单，做起来还真有点小门道。今儿我就把这做的过程给大伙儿好好唠唠。

1准备材料

要说这准备工作，可是马虎不得。我先去菜市场挑一颗看着顺眼的大白菜，记得要挑那种叶子紧实，没有烂叶子的。

粉条，我用的是红薯粉条，家里正好有，就没出去买，泡在凉水里先放着。

• 大白菜一颗
• 红薯粉条一把
• 小葱两根
• 大蒜两瓣
• 食用油、盐、酱油、醋少许

2开始动手

先把大白菜洗干净，这洗菜也有讲究，得一片一片掰开洗，缝缝里头容易藏泥。洗完后，我习惯把白菜帮子和叶子分开切，因为帮子比较硬，要先下锅。

接着把泡软的粉条捞出来，沥干水。这粉条不能泡太久，要不然炒的时候容易坨在一起。小葱切段，大蒜拍扁切片，这些都是为提味儿。

一切准备就绪，开火！锅里倒油，烧热先下葱蒜爆香。闻到香味儿，就把白菜帮子倒进去，翻炒几下，

等帮子稍微变软，再把白菜叶子放进去。这时候火候要掌握不能太大，不然容易炒糊；也不能太小，不然白菜会出水，影响口感。

等白菜炒得差不多，就把粉条加进去。这时候要快速翻炒，让粉条和白菜充分混合。加点盐、酱油，喜欢吃酸的还可以稍微淋点醋。我个人是比较喜欢带点酸味的，感觉更开胃。

3出锅

翻炒均匀后，就可以出锅！盛到盘子里，热气腾腾的，看着就让人有食欲。尝一口，白菜脆嫩，粉条爽滑，味道刚刚

这道菜，说难不难，说简单也不简单。关键是要掌握好火候和调味，多做几次，自然就熟能生巧。今儿的分享就到这儿，您要是觉得还行，

回头也试试？保准您吃一回还想下一回！