今天心血来潮，想弄个爽口小菜，突然就想起小时候常吃的凉拌洋姜。那味道，脆生生的，酸甜辣都有，特别下饭！说干就干，我这就把我的制作过程分享给你们。

1准备材料

• 洋姜（我买一斤，也用不那么多）
• 小辣椒（我喜欢辣的，多放几个）
• 蒜（几瓣就够）
• 姜（一小块）
• 盐
• 醋
• 糖
• 香油

2开工！

第一步，洗洋姜。这洋姜，长得坑坑洼洼的，缝隙里容易藏泥，我用小刷子仔仔细细地刷好几遍，才算弄干净。然后，我把洋姜切成薄片。也不用太薄，有点厚度吃起来更脆。

第二步，腌洋姜。切好的洋姜片，我撒点盐，用手抓匀，腌个半小时。这一步是为让洋姜出水，口感更脆。腌好后，我又用清水把洋姜洗几遍，把多余的盐分洗掉。

第三步，准备配料。我把小辣椒切成圈，蒜和姜都切成末。我喜欢吃辣，所以辣椒圈切得比较多，嘿

第四步，拌！把洗净的洋姜片、辣椒圈、蒜末、姜末都放进一个大碗里，然后开始调味。我加盐、醋、糖，还淋点香油。具体的量，就看个人口味，喜欢酸的多放点醋，喜欢甜的多放点糖。我一边拌，一边尝味道，调到自己满意为止。

3大功告成！

拌好的洋姜，装进盘子里，就可以开吃！ 这颜色，红红绿绿的，看着就有食欲。尝一口，嗯~~~ 脆、爽、酸、甜、辣，各种味道在嘴里融合，真是太好吃！配米饭、配馒头，都特别棒！

这回的凉拌洋姜，大成功！ 看着自己做的美食，心里美滋滋的。 你们也赶紧试试，简单又美味！