今天心血来潮，想整点不一样的，就琢磨着做个泡椒鸡爪。之前看别人做过，感觉挺简单的，自己也想试试，酸辣开胃，想想就流口水。

1准备材料

得把材料准备齐。跑去菜市场买点新鲜的鸡爪，还买些泡椒、小米辣啥的，家里有生姜、大蒜、花椒、八角、香叶，就不用买。

• 鸡爪
• 泡椒
• 小米辣
• 生姜
• 大蒜
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 料酒
• 白醋
• 盐
• 白糖

2处理鸡爪

鸡爪买回来，先给它们做个“美甲”，把指甲一个个剪掉，看着干净多。然后，把鸡爪剁成小块，这样更入味。剁的时候还挺费劲，骨头还挺硬。

把剁好的鸡爪放到盆里，倒点白酒和白醋进去，抓一抓，泡一泡，说是可以去腥，也不知道是不是真的，反正照做。

3焯水

锅里烧水，把鸡爪、姜片、花椒、八角、香叶一起丢进去，等水开再煮个十几分钟。煮的时候，厨房里飘着一股香料的味道，还挺好闻。

时间差不多，就把鸡爪捞出来，用凉水冲一冲，说是这样可以让鸡爪更Q弹。冲完之后，鸡爪摸起来确实滑溜溜的。

4调制泡椒水

找一个干净的盆，无水无油的那种，把泡椒和小米辣倒进去，再放点姜片、蒜末、盐、白糖，喜欢吃酸的可以再加点白醋。然后，倒入凉白开，搅拌搅拌，让调料都融化开。

5泡制

把处理好的鸡爪放进泡椒水里，用筷子翻动翻动，确保每个鸡爪都被泡椒水包围。然后，盖上盖子，放进冰箱冷藏。我等不及，就想着冷藏个三五个小时应该就差不多。

6成果展示

时间到！从冰箱里拿出泡椒鸡爪，打开盖子，一股酸辣味扑鼻而来，口水都快流下来。尝一个，味道不错，酸辣爽口，鸡爪也很Q弹，就是感觉还不够入味，可能泡的时间还不够长，下次再做的时候，得多泡一会儿。

这回泡椒鸡爪的尝试还算成功，虽然过程有点麻烦，但是吃到自己做的美食，还是挺有成就感的。下次再接再厉，争取做得更