今儿个咱来聊聊煮红豆汤那点事儿。煮红豆汤这事儿，说难也不难，说简单，也得花点心思。我之前也是个厨房小白，煮个红豆汤不是硬邦邦就是煮成一锅粥，后来经过几次“翻车”实践，总算摸索出点门道，今儿就跟大家分享分享我的经验。

1选豆子、泡豆子

你得选好豆子。我喜欢挑那种颗粒饱满、颜色深红的红豆，感觉这样的豆子煮出来更香甜。买回来的红豆，先别急着下锅，得好好洗洗。我一般会洗个两三遍，把那些漂起来的瘪豆子和杂质都去掉。

洗干净的豆子，接下来就是泡。我试过直接煮，那叫一个费劲，煮半天还是硬的。后来我学聪明，煮之前先泡一泡。我一般是提前一晚上泡上，放冰箱里冷藏着，这样第二天煮起来就省事多。如果你时间紧，用开水泡上半小时也行，不过我个人感觉还是泡一晚上的效果更

2煮豆子

• 冷热水交替煮：泡好的豆子，就可以下锅煮。我喜欢先用大火煮开，然后再转小火慢慢炖。煮个十五分钟左右，我会把锅里的水倒掉。
• 继续加水煮开转小火：这时候，再加入新的水，这回可以多加点，没过豆子多一些。大火烧开，这回学网上说的把提前冻好的红豆放进去煮，更容易烂。

3调味出锅

接下来就是见证奇迹的时刻！你会发现红豆慢慢变得软烂，汤汁也越来越浓稠。这时候，就可以根据自己的口味加点糖。我喜欢加冰糖，感觉这样煮出来的红豆汤更清甜。加完糖，再煮个几分钟，让糖充分融化，就可以关火出锅！

煮好的红豆汤，热乎乎的来一碗，别提多舒服！你也可以放凉再吃，或者放冰箱里冰镇一下，口感更佳。我自己有时候还会加点牛奶或者椰奶，味道也很不错。

煮红豆汤这事儿，多试几次，你也能找到自己的独家秘方！