今儿个天气不错，我就琢磨着整点硬货吃吃，于是乎，羊排就成我的首选！

一大早我就奔菜市场，挑一块看着就顺眼的羊排，花大概七八十块钱，具体多少钱一斤我也没太 খেয়াল。卖肉的大哥还挺热情，问我要怎么个吃法，我说就家常炖着吃，他还帮我把羊排剁成小块。

回到家，我先把羊排洗洗，然后就把它扔进冷水锅里。焯水这一步可不能少，能去掉羊排的膻味。我还往锅里加几片姜，倒点料酒，都是为去腥。

• 冷水下锅
• 加姜片
• 倒料酒

等水开，锅里就冒出一层沫沫，我拿勺子把沫沫撇干净。这沫沫就是羊排里的脏东西，撇干净，炖出来的汤才清亮。

1调味开炖

焯好水的羊排，我又用清水冲冲。然后，我就把它放进砂锅里，加足够多的水，大火烧开，再转小火慢炖。

炖的时候，我又加点调料，家里有啥就放八角、桂皮、香叶，我还放几个干辣椒，微微带点辣味，吃起来更香！

小火慢炖一个多小时，屋子里就飘满羊肉的香味，馋得我直流口水。我拿筷子戳戳，羊排已经炖得软烂，轻轻一碰就脱骨。

出锅前，我又撒点盐，调调味，就大功告成！

盛上一碗热腾腾的羊排，汤汁浓郁，羊肉软烂入味，再配上一碗米饭，简直不要太满足！一口羊肉一口汤，吃得我浑身暖洋洋的，真是太过瘾！

这回炖羊排，从买到做，全程都是我自己动手，感觉还挺有成就感的。下次我还打算试试烤羊排，到时候再来跟大家分享！