今天心血来潮，想弄个鱼汤喝喝。家里正好有条鱼，还是活蹦乱跳的！

1准备工作

• 鱼：一条（我这条是胖头鱼，啥鱼都行，看你喜欢）
• 豆腐：一块（鱼汤配豆腐，经典！）
• 姜：一块（去腥提味少不）
• 葱：几根（增香用的）
• 盐：适量
• 料酒：少许（去腥的）

2处理鱼

杀鱼这事儿我真不在行。这条鱼还是我婆婆帮忙收拾的，三下五除二就给弄干净。内脏、鱼鳞啥的都去，还给切成块。我，就在旁边看着，顺便用清水把鱼块冲洗几遍。

洗干净后，我用厨房纸把鱼块表面的水给吸干。听人说这样煎的时候不容易溅油，也不知道是不是真的。

然后，我在鱼块上划几刀，倒点料酒，抹点盐，还塞几片姜到鱼肚子里。这么腌个10来分钟，说是能去腥。

3开火！

锅里倒油，烧热。我把姜片先扔进去爆香，然后把鱼块一块块放进去煎。这火候还真不好掌握，我怕煎糊，就用中小火慢慢煎。还得时不时地给鱼翻个面，这可得小心点，别把鱼肉给弄散。

等鱼煎得两面都金黄金黄的，我就往锅里倒开水。水要没过鱼块，这样才能炖出奶白色的汤。

4加料，炖煮！

水开以后，我把豆腐块也放进去。然后盖上锅盖，继续炖。这期间，我又切点葱花，准备撒上去。

大概炖20来分钟，鱼汤的香味儿就飘出来。我尝尝，味道不错！撒上葱花，这鱼汤就算大功告成！

看着这锅奶白色的鱼汤，闻着这香味，真是满满的成就感！