今天心血来潮，特别想吃大虾，就琢磨着自己动手做一顿。之前也做过几次，每次都感觉差点意思，这回我可是做不少功课，准备大干一场！

1准备工作

第一步，当然是买虾！我特意去趟菜市场，挑些活蹦乱跳的大虾，看着就新鲜。回家路上还顺便买些葱、姜、蒜，这些都是做虾的必备配料。

接下来就是处理大虾。

• 先把大虾洗干净，一个个的，得把虾身上的脏东西都冲掉。
• 然后剪掉虾须和虾脚，这一步有点麻烦，不过为口感还是得耐心点。
• 最关键的一步，开背去虾线！我用牙签在虾背上轻轻一挑，就把虾线挑出来，这可是个技术活，得多练习。

2开炒！

我这回想做个红烧大虾，听起来就很有食欲！

1. 热锅凉油，这是关键！油不能太少，不然虾容易粘锅。等油温上来，就把处理好的大虾倒进去，煎！

2. 煎至两面金黄，这一步很重要，能让虾肉更紧实，口感更看着虾一点点变红，心里还挺有成就感的。

3. 加入灵魂配料：葱姜蒜！爆香！再来点料酒，去腥提鲜。然后加生抽、老抽，上色调味。再来点白糖，提鲜！加点盐，咸淡就刚刚好。

4. 倒入适量清水，没过大虾一半就行。盖上锅盖，焖煮一会儿，让虾充分吸收汤汁的味道。

5. 大火收汁，等汤汁变得浓稠，就可以出锅！

3成果展示

看看我做的红烧大虾，颜色红亮诱人，香味扑鼻！尝一口，虾肉Q弹入味，汤汁浓郁鲜美，简直太好吃！我自己都忍不住要给自己点个赞！

这回做大虾的经历，让我更加体会到动手的乐趣。虽然过程有点繁琐，但是看到自己做出的美味佳肴，那种成就感是无法言喻的。以后我还要尝试更多不同的做法，把大虾做出各种花样！

吃完的小

吃虾的时候，总感觉还缺点下次多放些辣椒感觉口味会更棒！