今天心血来潮，想搞点不一样的，就琢磨着做个秘制卤香干。之前总在外面买，感觉味道也就那样，还不如自己动手，丰衣足食嘛

第一步，当然是准备材料！

我跑到菜市场，买那种厚厚的白豆腐干，感觉这种豆干做出来更有嚼劲。洗干净后，我把它们切成差不多手指大小的块，这样卤起来更容易入味。

第二步，准备香料！

家里有什么就用什么，我翻出之前买的八角、桂皮、香叶，还有一些花椒和干辣椒。我还切点葱段和姜片，这些都是去腥提味的好东西。

• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 花椒
• 干辣椒
• 葱
• 姜

第三步，开卤！

我先把切好的豆腐干放进锅里，然后把准备好的香料一股脑全倒进去。加水没过豆腐干，又加点老抽上色，生抽提味，再来点冰糖，这样卤出来的香干颜色会更漂亮，味道也更浓郁。

第四步，慢慢熬！

大火烧开后，我就转成小火，盖上锅盖慢慢炖。这个过程急不得，得让豆腐干充分吸收香料的味道。大概炖半个多小时，我打开锅盖，香味扑鼻而来，口水都快流下来！

第五步，大火收汁！

看豆腐干已经变得很入味，颜色也变成诱人的酱红色，我把火调大，开始收汁。这个过程要不停地翻动，防止糊锅。等到汤汁变得浓稠，差不多都裹在豆腐干上，就可以关火。

开吃！

我迫不及待地尝一块，嗯~~~味道简直绝！比外面卖的好吃多，香辣入味，还有一股浓浓的豆香味。自己做的就是不一样，真材实料，吃着放心！

这回的秘制卤香干大成功！以后想吃再也不用出去买，自己在家就能搞定，简单又美味！