今儿个咱来分享一下鲳鱼的家常做法，特别简单，厨房小白也能轻松搞定！

1准备材料

• 鲳鱼一条（我这条大概一斤左右）
• 葱姜适量（多点儿好吃）
• 料酒少许
• 盐少许
• 蒸鱼豉油适量（没有就用生抽代替）
• 食用油适量

2开始动手

1.先把鲳鱼处理干净，内脏啥的都掏干净，鱼鳃也去掉。然后在鱼身两面都划上几刀，这样更入味儿。

我买的鱼比较新鲜，处理起来特别方便，内脏一掏就出来。

2.处理好的鱼，给它里里外外都抹上一层薄薄的盐，再倒点料酒，腌个15分钟左右。这一步主要是为去腥。

3.腌鱼的时候，咱把葱姜切一切。葱切段，姜切片。

4.等鱼腌的差不多，就把葱段和姜片塞到鱼肚子里，鱼身上也放一些。

5.蒸锅里加水烧开，把鱼放进去，大火蒸个8-10分钟。具体时间看鱼的大小，可以用筷子戳一下鱼肉最厚的地方，能轻松戳透就说明熟。

6.鱼蒸好以后，取出来，把盘子里多余的水倒掉。然后把蒸鱼豉油淋在鱼身上。

7.锅里烧点热油，把热油浇在鱼身上， “呲”一声，香味儿就出来！

大功告成！这样做出来的鲳鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，一点儿也不腥。我一个人就能吃一整条！

对，我还试过红烧的做法，也挺好吃的，下次再跟大家分享！