今天心血来潮，想吃玉米饼，就想着自己动手做一次。以前都是在外面买，也不知道具体咋做的，这回终于有机会自己试试。

1准备材料

跑到菜市场买两个新鲜的嫩玉米，还特意挑那种甜甜的。回家先把玉米粒削下来，这步还挺费劲，弄得我一手都是玉米汁。

• 嫩玉米：两个
• 普通面粉：看着加，没具体称
• 玉米面：和面粉差不多量
• 鸡蛋：两个
• 白糖：一小勺，我不喜欢太甜
• 酵母粉：一小撮

2开始制作

削下来的玉米粒，我直接放进搅拌机里打成汁。因为玉米很嫩，所以没加水，打出来就是那种浓浓的玉米汁。

接下来就是和面。我先把玉米面和普通面粉混在一起，然后加两个鸡蛋，倒点玉米汁进去，再放一小勺白糖和一小撮酵母粉。然后就开始揉面，这个过程有点黏糊糊的，不过揉着揉着就好。

面团揉好后，我盖上盖子让它发酵一会儿。大概等半个多小时，面团就变大不少，看起来软软的。

3煎饼

发酵好的面团，我把它分成一个个小剂子，然后擀成薄薄的小饼。平底锅烧热，不用放油，直接把饼放进去煎。小火慢慢煎，一面煎黄再翻面，两面都煎熟就可以出锅。

煎好的玉米饼金黄金黄的，看着就很有食欲。咬一口，又香又甜，还有玉米的清香味，比外面卖的好吃多！

这回做玉米饼还挺成功的，以后想吃就可以自己在家做，再也不用去外面买！