今年夏天，老妈神秘兮兮地跟我说要搞个大的，做个西瓜黄豆酱！我一听，西瓜还能做酱？这搭配也太新奇！不过老妈说这是她小时候的味道，每年夏天外婆都会做，那味道，绝！我也来兴趣，赶紧跟着老妈一起动手，把这过程都记录下来！

1准备材料

得准备好材料。主角当然是西瓜和黄豆！

• 黄豆：要饱满的，那种干瘪的、有虫眼的都不要。
• 西瓜：要熟透的，最好是那种沙瓤的，甜度高，做出来的酱才好吃。
• 生姜、大蒜，还有老妈特意从老家带来的干辣椒面。

2泡豆子、煮豆子

先把黄豆洗干净，挑拣一下，把坏豆子都扔掉。然后用清水泡上，老妈说至少要泡6个小时，中间还要换几次水。我嫌麻烦，直接头天晚上就泡上，放冰箱里，第二天拿出来正

泡好的黄豆胖嘟嘟的，看着就喜人。接下来就是煮豆子。我直接用的电饭锅，加水没过豆子，按下煮饭键就完事。煮好的豆子捞出来，沥干水，放一边晾凉。

3处理西瓜

西瓜一切两半，红彤彤的瓤看着就诱人。老妈说，做酱不用整个西瓜，主要是用西瓜瓤。我直接上手，把西瓜瓤抓碎，把西瓜籽挑出来。这步还挺解压的，哈哈！

4配料准备

生姜、大蒜都切成末。老妈说，这两样东西是提味的关键，不能少。我还偷偷加点小米辣，嘿想做个香辣味的！

5炒制

重头戏来！

先把沥干水的黄豆放进锅里，加上姜末和蒜末，再来点盐，开火慢慢翻炒，黄豆在油锅里跳动。

再把处理好的西瓜瓤倒进去，这时候就能闻到一股西瓜的清甜味，和黄豆的香味混合在一起，还真有点意思。

撒上老妈的干辣椒面，继续翻炒，让每颗黄豆都裹上红彤彤的辣椒面。这时候，整个厨房都弥漫着一股香辣味，馋得我直流口水！

老妈说，要小火慢慢熬，把西瓜的水分熬干，这样酱才能保存得久。我估摸着熬有一个多小时，锅里的酱变得越来越浓稠，颜色也变成诱人的红褐色。

6装罐

熬好的酱稍微晾凉，就可以装罐。我找几个玻璃罐，提前用开水烫过，保证干净卫生。把酱装进罐子里，盖上盖子，大功告成！

看着这几罐自己亲手做的西瓜黄豆酱，心里满满的成就感！迫不及待地尝一口，味道真不错，有西瓜的清甜，黄豆的醇厚，还有辣椒的香辣，层次感十足！老妈也竖起大拇指，说我做得比她还哈哈，看来今年夏天，我家餐桌上又多一道美味！