嗨，大家今天来跟大家分享一下我最近捣鼓的苹果酵素，做法超级简单，做出来的味道也超赞，你们一定要试试！

1准备材料

做苹果酵素，材料特别简单，就三样：

• 苹果：我用大概3斤，你们看情况增减。
• 白糖：我放大概半斤多点，喜欢甜的可以多放点。
• 水：我直接用的凉白开，大概加10斤水，没过苹果就行。
• (可选项)酵素原液：我倒腾的时候手边正好有一瓶上次做别的酵素剩的，就加进去，大概加有3升的量，你们没有的话，不加也完全没问题！

2制作步骤

接下来就是动手环节，一步步来，保证你不会出错：

1. 洗苹果：这一步很重要！我先用清水把苹果一个个仔细搓洗干净，然后又加点白醋泡一会儿，说是能杀菌消毒，再用清水冲干净。洗完记得把苹果表面的水擦干，不然容易坏。

2. 切苹果：我把苹果先去皮，再从中间切开，把里面的籽挖掉。然后就是切块，切成小块就行，不用太薄。我这回用的苹果有点多，而且还挺硬的，切起来有点费劲，你们要是力气小，可以找人帮忙。

   

   • 小提示：看到网上有人说可以用破壁机把苹果打碎，我觉得那样做出来的酵素可能会更浓稠，下次可以试试！

     

3. 准备容器：我找个大玻璃罐子，洗干净晾干。记得容器一定要干净，无水无油，不然做出来的酵素容易变质。

4. 加糖加水：我先把白糖倒进罐子里，然后加点凉白开把糖化开。接着就把切好的苹果块放进去，再把剩下的凉白开倒进去，没过苹果就行。如果想加酵素原液的，这个时候可以倒进去。

5. 搅拌：我拿个干净的勺子，把里面的苹果和糖水搅拌几下，让它们充分混合。

6. 封罐：就是盖上盖子！我盖好盖子，把罐子放在阴凉通风的地方。接下来就是耐心等待！

   

3注意事项

• 看到有文章说，可以用那种专门的“还原桶”来做，还要把水烧开6小时后才可以使用，我这回是懒得折腾，下次有机会可以试试看效果有什么不同。

• 还有的人说，要用那种专门的“酵素瓶”，还要放进“发酵机”里，我这回是直接常温发酵的，也成功，主要是一个懒字哈哈，大家有条件的怎么弄都行。

• 每天最好早晚各搅拌一次，这样能让苹果和糖水更好地接触，发酵得更均匀。

我这回做的苹果酵素大概放两个星期左右，打开的时候能闻到一股淡淡的苹果香味，还有点酒酿的味道，尝起来酸酸甜甜的，特别好喝！你们也赶紧动手试试，有什么问题可以留言问我！