今儿个咱来聊聊厨房里那点事儿——葵花油和玉米油到底有啥不一样？之前我炒菜都是随手抓一瓶油就倒，哪管它那么多。但最近我不是开始琢磨健康饮食嘛就想着把这些常用的油都搞搞清楚。

1实践过程

第一步，当然是先去超市转一圈！我直接奔着食用油货架就去，左边一排葵花油，右边一排玉米油，牌子还挺多。我先是仔细看看配料表，基本上都是100%的葵花籽/玉米，没啥添加剂。

第二步，回家做功课！我这人有个习惯，遇到不懂的就喜欢上网查查资料。这一查，还真发现这两种油有点门道。

• 有人说葵花油的亚油酸含量高，对心血管
• 也有人说玉米油维生素E多，能抗氧化。

看得我有点晕，这不都是好东西嘛

第三步，实践出真知！光看资料不行，还得亲自试试。我先用葵花油炒个青菜，感觉油烟不大，炒出来的菜颜色也挺亮。然后又用玉米油煎个鸡蛋，味道也挺香，没啥怪味。就这么简单做个菜，我还真没吃出太大区别。

第四步，更深入地研究。我又找些更详细的资料对比，发现：

• 葵花籽油：亚油酸确实高，能有70%！
• 玉米油：亚油酸也有50%以上，油酸大概20%。

第五步，我的

这两种油都挺健康的，都富含啥不饱和脂肪酸，还有维生素E。要说区别，可能就是葵花油的亚油酸更高些，玉米油的维生素E和植物甾醇多一些。具体选哪个，我觉得还是看个人喜反正我打算换着吃，营养均衡嘛

这回的小研究就到这儿，希望对大家有点帮助。以后我还会继续分享我的厨房小发现，咱们一起吃得更健康！