家人们，谁懂！今天咱就是说，来分享一个超级无敌简单的嫩竹子做法！保证厨房小白也能轻松搞定，做出美味佳肴！

话说上周末，我去郊区玩，看到路边有老农在卖自家挖的嫩竹子，那叫一个新鲜！我立马就走不动道，赶紧买几根回来。

1处理嫩竹子

第一步，当然是给竹子“脱衣服”！

我拿着小刀，从竹笋尖尖那里往下划一刀，然后顺着纹路，一层一层地剥开褐色笋壳。你们别说，这还挺解压的，哈哈！

• 剥完壳，记得把那些老的部分、咬不动的地方给削掉！

第二步，焯水！这一步很重要！

我把切好的竹笋放进锅里，倒上水，开火煮。水开之后，我又煮大概5分钟。听说这一步能去掉竹笋的苦涩味。

• 煮的时候，我还偷偷加一点点白糖，据说这样能让竹笋更鲜甜。

第三步，泡盐水！

焯完水的竹笋，捞出来，我又用盐水泡大概2个小时。老农说，这样能进一步去除苦味，还能让竹笋更入味。

2开炒！

处理好竹笋，接下来就简单！我直接把竹笋切成片，准备炒着吃！

爆香！

锅里倒点油，烧热，放点蒜末进去，炒出香味！

下锅翻炒！

把切好的竹笋片倒进锅里，翻炒几下，让每一片竹笋都裹上油。

调味！

• 加点盐。
• 再来点味精。
• 我还加一点点生抽，提提鲜。

出锅！

继续翻炒几下，等竹笋熟透，就可以出锅！

我还撒点香菜，嘿颜值和味道都up up！

你们看看，是不是超级简单？这样做出来的嫩竹子，又脆又嫩，还带着一点点竹子本身的清香，真的太好吃！

除清炒，嫩竹子还可以炒肉、凉拌、炖汤…各种做法都好吃！下次我再试试其他做法，到时候再来跟你们分享！

今天的分享就到这里！家人们，赶紧去试试！