今天心血来潮，想吃水煮板栗。以前都是在外面买，总觉得不够香甜，这回决定自己动手，做一锅试试！

1准备工作

我去菜市场挑一斤板栗。个头要均匀，颜色要深褐色的，捏起来硬邦邦的，这样的板栗才新鲜。

回家后，我把板栗倒进盆里，加水洗好几遍，把表面的灰尘和脏东西都洗干净。

2下锅煮

洗干净的板栗放进锅里，加入清水，水要没过板栗。我寻思着，要不加点温水？这样泡一泡，会不会更容易煮透？于是我兑点热水进去，大概30度左右，不烫手。

盖上锅盖，开火！先用大火煮开，然后转成中火，咕嘟咕嘟地煮大概15分钟。

3焖一焖更入味

时间到，我关火。但是，我没急着打开锅盖，而是让板栗在锅里焖15分钟。这样，板栗就能更充分地吸收汤汁，味道会更浓郁。

4给板栗开口

焖好后，我把板栗捞出来，控干水分。就是个技术活儿——给板栗开口！

我找一把家里砍骨头用的刀，这刀够锋利！我把板栗放在案板上，对准板栗的背面，小心翼翼地砍两刀，划出一个十字口。注意，别太用力，把板栗砍成两半就不好。

5二次加工（可省略）

• 这时候的板栗就可以吃，但是我喜欢折腾，又把处理后的板栗重新倒回锅里，二次加工一下，继续焖煮一小会儿。

6香甜软糯的水煮板栗出锅

终于，我的水煮板栗大功告成！打开锅盖，一股香甜的味道扑鼻而来。我迫不及待地尝一个，嗯~~软糯香甜，比外面卖的好吃多！

这回煮板栗，我算是小有心得。不仅好吃，我还顺便查查，这板栗的营养价值还挺高，富含淀粉、蛋白质、维生素等等，看来以后可以经常煮来吃！