今天心血来潮，想整个锡纸花甲吃吃。说干就干，立马冲去菜市场买点花甲，回来就开始倒腾。

第一步，肯定是让花甲吐沙。

这玩意儿要是没弄干净，一口下去满嘴沙，那可就太扫兴。我先拿个大盆，接点水，把花甲倒进去，然后哗倒进去一些盐，再滴几滴香油。听说这样能让花甲吐沙吐得更快更干净，也不知道是不是真的，反正每次我都这么干。

第二步，准备配料。

• 大蒜：我直接拍扁切成末，这玩意儿可是锡纸花甲的灵魂，少它味道可就差远！
• 小米椒：切成小段，我喜欢吃辣，所以多放几个，嘿
• 小洋葱：也切成小段，提提味儿。

第三步，炒料。

锅里倒点油，烧热就把蒜末丢进去，小火慢慢煸炒，等蒜末变得金黄金黄的时候，那香味儿，绝！然后把小米椒段和小洋葱段也倒进去，继续翻炒几下。

第四步，处理花甲。

等花甲吐得差不多，我把它们捞出来，用清水冲洗几遍。然后烧一锅水，水开就把花甲倒进去，等花甲一张开壳，我就赶紧捞出来。这一步可不能煮太久，不然花甲肉就老，不好吃。

第五步，包锡纸。

我拿一张大大的锡纸，把焯过水的花甲倒在上面，再把刚才炒好的料也倒上去，然后把锡纸小心翼翼地包尽量包严实点，别让汤汁漏出来。

第六步，烤！

我把包好的锡纸花甲放在烤盘上，放进烤箱，上下火200度，烤个15分钟左右。具体时间还得看自家烤箱的脾气，反正烤到锡纸鼓起来，里面的汤汁咕嘟咕嘟冒泡，那就差不多。

第七步,开吃!

打开锡纸的那一刻，香味扑鼻而来,口水都快流下来！花甲的鲜味、蒜蓉的香味、小米椒的辣味，完美融合在一起，真是太好吃！我自己一个人干掉一大盘，太过瘾!下次还要做！