跟你们说，我最近捣鼓出一个新吃法，干萝卜条包子！你们吃过没？我跟你们讲，那味道，绝！比肉包子还香！

我也是瞎琢磨。家里不是有晒干的萝卜条嘛我就想，这玩意儿能不能做包子馅儿？说干就干！

第一步，肯定是泡发萝卜干。

• 我把干萝卜条拿出来，先用清水冲洗几遍，把上面的灰尘啥的都洗掉。
• 然后，找个大盆，把萝卜条放进去，倒上温水。记住，是温水，别用太热的水，不然萝卜条就烫坏。
• 泡大概有...两三个小时，具体我也没看时间，反正就是泡到萝卜条都软，吸饱水，胖乎乎的就行。

第二步，处理萝卜干。

• 泡好的萝卜条，捞出来，用手攥干水分。这一步很关键，一定要攥干，不然馅儿里水太多，包子容易塌。
• 攥干的萝卜条，我把它切成小丁丁。别切太大，不好包，也影响口感。

第三步，炒馅儿！

• 这一步可是关键！我跟你说，我试好几次，才找到最合适的做法。

  

• 锅里倒点油，不用太多，平时炒菜的量就行。

  

• 油热之后，把切好的萝卜干丁倒进去，翻炒！

  

• 加点啥？我放点虾皮，提鲜！又加点葱花，增香！还放点我自己做的辣椒面，微微辣，更开胃！
• 调味就更简单，放点盐，一点点糖，提鲜嘛再来点生抽，翻炒均匀。
• 炒到啥程度？炒到萝卜干丁有点微微发黄，香味都出来，就可以关火。

第四步，和面、发面。

• 这个我就不详细说，大家都会。我就简单说下，我用的是普通面粉，加点酵母，温水和面，揉成光滑的面团。

• 然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。发到两倍大，用手指戳个洞，不回缩不塌陷，就说明发好。

第五步，包包子！

• 发好的面，拿出来揉一揉，排排气。
• 然后分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚，边缘薄的包子皮。
• 包子皮里放上炒好的萝卜干馅儿，捏褶子，包成包子。

一步，蒸包子！

• 包好的包子，放到蒸锅里，盖上盖子，二次醒发个十几分钟。
• 开火，水开之后蒸个15分钟左右，关火，焖个几分钟，就可以出锅！

热腾腾的干萝卜条包子就做咬一口，外皮松软，馅儿料咸香，带着萝卜干特有的嚼劲，还有一丝丝的甜味，真的太好吃！你们一定要试试！