话说，前阵子逛菜市场，看到水灵灵的子姜，我就挪不动腿。这玩意儿可是个好东西，平时炒菜、做泡菜都少不它。这回我打算多买点，回家好好折腾一番，看看能做出些什么花样来。

1第一道菜：子姜炒肉丝

先从最简单的开始。我把子姜洗干净，切成细丝，再切点猪肉丝。热锅凉油，先把肉丝炒到变色，然后下子姜丝一起翻炒。加点盐、生抽，再来点蚝油提鲜，撒上点葱花，齐活儿！这道菜，子姜的辛辣和肉丝的鲜香融合在一起，特别下饭。

2第二道菜：泡子姜

吃不完的子姜，我拿来做泡菜。把子姜切片，用盐腌一会儿，挤干水分。然后准备一个干净的玻璃罐，把子姜放进去，倒入凉白开，加点白醋、白糖，再扔几个干辣椒进去。盖上盖子，放在阴凉通风的地方，等上几天就可以吃。酸酸甜甜，脆脆的，开胃又解腻。

3第三道菜：子姜鸭

这道菜稍微复杂一点，但味道绝对值得。我买一只鸭子，剁成块，焯水后捞出来。热锅热油，放入豆瓣酱炒出红油，再把鸭肉放进去翻炒。加入子姜片、大蒜、干辣椒，再倒入啤酒没过鸭肉。大火烧开转小火慢炖，直到鸭肉软烂入味。大火收汁，撒上葱花。这道菜，鸭肉酥烂，子姜的味道完全融入其中，香辣可口，简直是米饭杀手！

4第四道菜：糖醋子姜

小时候的味道！，酸酸甜甜就是它。把子姜切片，然后在锅里放上白醋和白糖，我大概按照1:1的比例放的，具体还是看自己的口味来。开小火慢慢熬，边熬边搅拌，等到糖醋汁变得浓稠，再把子姜倒进去，翻炒均匀，让每一片子姜都裹上糖醋汁。出锅放凉，酸甜开胃，小时候的味道，用来下饭或者当零食都特别棒。

这回的子姜实践就分享到这里。怎么样，是不是感觉子姜的吃法还挺多的？只要你喜欢，子姜还可以和很多食材搭配，做出各种美味的菜肴。下次你也试试！