今天心血来潮，想吃点不一样的，就琢磨着做个菠菜面条。以前也没做过，心里还有点打鼓，不过咱这人就是爱折腾，开干！

1准备工作

先去菜市场买把新鲜菠菜，水灵灵的，看着就喜欢。回家后，先把菠菜洗干净，这玩意儿泥沙多，得多洗几遍。洗完后，把菠菜的根部去掉，叶子和茎分开，切成小段。

2制作菠菜汁

把切好的菠菜段放进锅里，倒点水，开火煮。煮开后，再煮个两三分钟，捞出来。这一步主要是为去掉菠菜的草酸，吃起来更健康。然后，把焯过水的菠菜放进料理机，加点水，打成菠菜汁。打的时候，那机器嗡嗡的，看着菠菜一点点变成绿色的汁，还挺有意思的。

3和面

接下来就是和面。我拿出面粉，倒在一个大盆里，然后把打好的菠菜汁慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌。这菠菜汁绿油油的，看着就很有食欲。搅拌成絮状后，就开始下手揉面。这可是个力气活，得使劲揉，把面团揉得光滑、有弹性才行。揉好一会儿，胳膊都酸，不过看着面团越来越光滑，心里还是挺有成就感的。

4煮面

面团揉好后，盖上湿布，让它醒一会儿。这时候，可以准备点配菜，我切点葱花、蒜末，还准备点辣椒油。等面醒好，就开始擀面。我把面团擀成薄薄的一大片，然后切成细条。切的时候，尽量切得均匀点，这样煮出来才好看。面条切好后，就可以下锅煮。锅里水烧开，把面条放进去，煮个几分钟，等面条浮起来，就差不多熟。煮的时候，我还打两个鸡蛋进去，做个荷包蛋。

5调味开吃

面条煮好后，捞出来，过一遍凉水，这样吃起来更劲道。然后，把面条盛到碗里，放上葱花、蒜末，淋上辣椒油，再加点醋，拌匀。把荷包蛋放在上面，一碗香喷喷的菠菜面条就做好！

尝一口，味道真不错！面条劲道爽滑，菠菜味浓郁，配上辣椒油和醋，酸辣开胃，好吃极！自己动手做的，就是香！

这回做菠菜面条，虽然有点累，但是看到自己做出来的成果，心里还是美滋滋的。以后，我还得多尝试一些新的做法，让自己的餐桌更丰富多彩！