话说上个周末，我心血来潮想整点不一样的，突然就想到钢丝面。这玩意儿在我们老家可受欢迎，小时候就经常吃，但自己动手做还是头一回。说干就干，我立马冲去市场买材料，准备大干一场。

1准备工作

1，你得有钢丝面。我买的是那种干的，硬邦邦的。然后，配菜嘛就看个人喜好。我比较喜欢吃肉，所以准备点猪肉，切成末。还准备点蘑菇、木耳，这俩得提前泡发。葱姜蒜这些基本调料也不能少。

2泡面

第一步，也是最关键的一步，就是泡面！我一开始不知道，直接把干的钢丝面扔锅里煮，结果煮半天还是硬的，差点没把我给气死。后来问我妈，才知道这玩意儿得先泡。我把钢丝面放进一个大盆里，倒上凉水，泡大概有十来分钟，看着它慢慢变软，心里才踏实。

3炒肉末

面泡着的时候，我也没闲着。起锅烧油，等油热，先把肉末倒进去，翻炒到变色。然后，把葱姜蒜扔进去，爆出香味。再来点花椒粉、生抽、老抽，继续翻炒，让肉末充分吸收这些调料的味道。

4加配菜

肉末炒得差不多，就把泡好的蘑菇、木耳，还有切成丁的豆腐，一股脑儿全倒进去。翻炒均匀后，我把泡蘑菇的水也倒进去，据说这样更香。盖上锅盖，稍微焖煮一会儿，让各种食材的味道充分融合。

5煮面

配菜煮着的时候，就可以开始煮面。我把泡好的钢丝面捞出来，沥干水分。另起一锅，烧开水，把面条放进去煮。煮的时候要时不时地搅拌，防止粘锅。钢丝面比普通面条要耐煮一些，我大概煮七八分钟，感觉差不多熟，就捞出来过凉水。

6拌面

过完凉水的钢丝面，口感会更劲道。我把它捞到一个大碗里，然后把之前炒好的肉末和配菜浇在上面。用筷子拌匀，让每一根面条都裹上酱汁。这时候，香味就已经扑鼻而来，馋得我口水直流。

7开吃

当然就是开吃！我自己做的钢丝面，味道还真不错。面条劲道爽滑，肉末和配菜的香味完美融合，吃起来特别过瘾。我一口气吃两大碗，撑得我直打嗝。

这回做钢丝面的经历，让我感觉自己又解锁一项新技能。虽然过程有点小波折，但结果还是挺满意的。以后想吃的时候，就可以自己在家做，再也不用去外面买。