想做月饼，家里啥馅料都没有，这可咋办？突然想起之前买的莲子，干脆自己动手做点莲蓉馅！

说干就干，我先把干莲子从柜子里翻出来。这些莲子买来有些日子，一直躺在那里睡大觉。

第一步，清洗莲子。

我把莲子倒进盆里，加水，用手搓搓，洗掉表面的灰尘。洗干净后，我发现这些莲子还挺硬的，得泡一泡才行。

第二步，泡发莲子。

我找个大碗，把莲子放进去，倒上足够多的清水。听别人说，莲子要泡好几个小时才能变软，我估摸着，泡个一晚上应该差不多。于是我把碗放到冰箱里，让它们慢慢泡着。

第二天早上，我迫不及待地从冰箱里拿出莲子。哇，一个个都变得白白胖胖的，看起来可爱多！

第三步，去莲子心。

我听说莲子心很苦，会影响莲蓉的口感。虽然有点麻烦，但为做出好吃的莲蓉，我还是决定把莲子心去掉。我拿起一颗莲子，用手轻轻一掰，把它分成两半，然后用牙签把中间绿色的莲子心挑出来。这可真是个细致活儿，弄得我眼睛都花。

• 有些莲子心藏得很深，不太好弄，得有点耐心。
• 我一边弄，一边想，下次是不是买那种已经去心的莲子更省事？

第四步，煮莲子。

去完心的莲子，我又用水冲洗一下。然后，我把它们放进高压锅里，加点水，盖上盖子，开火煮。我家的老式高压锅，“滋滋”地响好一阵子，我估摸着应该煮烂。

第五步，打成莲蓉泥。

打开高压锅，一股莲子的清香扑鼻而来。我把煮好的莲子捞出来，放进料理机里。这料理机还是我妈给的，平时很少用，今天可派上用场。“嗡嗡嗡”一阵响，莲子就被打成细腻的泥状。看着这白白的莲蓉泥，我心里还挺有成就感的。

第六步，过筛（可省略）。

有人说，把莲蓉泥过筛，口感会更细腻。我想想，还是算，太麻烦。再说，我这料理机打得也挺细的，应该差不多。

第七步，炒莲蓉。

这一步可是关键！我把莲蓉泥倒进不粘锅里，加入白砂糖和植物油。开小火，不停地翻炒。刚开始，莲蓉泥还比较稀，慢慢地，水分蒸发，莲蓉泥变得越来越浓稠。我一直炒炒，炒到莲蓉抱成一团，不粘锅底，就差不多。

1大功告成！

炒好的莲蓉，我尝一口，香甜软糯，味道真不错！自己做的就是不一样，真材实料，吃着放心。

虽然过程有点长，但是做完后感觉这莲蓉馅料太好吃，一切都非常非常值！