说到吃，我可来劲！今儿个咱就聊聊知，也就是金蝉，这玩意儿怎么吃才最有营养，我可是好好实践一把。

1逮知，洗干净是第一步

傍晚时候，我就拿着小手电筒和小铲子出门，目标就是那些刚从土里钻出来的小家伙。别说，这逮知还挺有乐趣的，跟小时候抓蛐蛐似的。逮回来一小桶，得，第一步算是完成。

逮回来的知，得先好好伺候着。我把它们倒进盆里，先用清水冲洗几遍，把身上的泥土啥的都洗掉。然后，这可是关键一步，得用淡盐水泡上半小时。为杀菌消毒呗！咱自己吃的东西，干净卫生最重要，对？

2换着花样吃，营养又美味

光洗干净还不行，还得琢磨怎么吃。我查资料，发现知这东西，蛋白质含量老高，说是“昆虫界的牛排”！这营养价值，可不能浪费。

我试三种做法，一种是香辣爆炒，一种是椒盐酥炸，还有一种是煮金蝉，感觉都不错。

• 香辣爆炒：

  我先把泡好的知沥干水，然后热锅冷油，加点干辣椒、花椒爆香。再把知倒进去，大火翻炒。炒到知变色，再加点盐、生抽、蚝油调味，那香味，简直！出锅前再撒点葱花，完美！

• 椒盐酥炸：

  这个也简单。我把知用盐和五香粉抓匀，腌个二十分钟入味。然后裹上一层薄薄的淀粉，下油锅炸。炸到金黄酥脆，捞出来沥油，撒上椒盐，那叫一个香！

• 煮金蝉：

  一开始我还真没想过煮金蝉。 后来我发现这做法简单还不上火。直接把洗净的知放进锅里，加水没过知，再加点盐、八角、桂皮啥的，大火煮开转小火慢炖。煮到知入味，汤汁收浓，就可以出锅。这样煮出来的金蝉，肉质更嫩，而且不油腻，老人小孩都适合吃。

  

3吃后感

这三种做法，我个人最喜欢的还是椒盐酥炸。为香！酥脆可口，一口一个，根本停不下来。不过香辣爆炒也挺过瘾的，辣乎乎的，特别开胃。煮金蝉，胜在原汁原味，营养保留得更全面。

这知的吃法多种多样，关键看个人口味。不过不管怎么吃，都得注意卫生，毕竟是入口的东西嘛而且这知虽然好吃，但也不能贪多，适量就毕竟啥东西吃多都容易腻，对？

今儿个的分享就到这儿。下次有机会，再跟大伙儿聊聊别的吃的！