前几天在网上刷到好多人都在做山楂糕，说是酸酸甜甜开胃又消食，馋得我口水直流。作为一个行动派，我立马决定自己动手试试！

准备工作

我先去市场买2斤新鲜的山楂，红彤彤的看着就喜人。回家后，我把山楂倒进盆里，撒上一把盐，加水泡大概20分钟。听说这样能洗得更干净，还能去除一些涩味。

处理山楂

泡好后，我把山楂捞出来，用清水冲洗几遍。接下来就是最考验耐心的环节——去核！我先用小刀把山楂屁股那头给挖掉，然后从中间切开，用小勺子把里面的籽给抠出来。这步真的挺费时间的，不过为好吃的，我忍！

• 挖山楂屁股
• 对半切开
• 抠出籽

熬煮山楂

去完核的山楂，我又用淡盐水泡10分钟，说是防止氧化变色。泡好后再次冲洗干净，就可以下锅煮！

我把山楂倒进锅里，加没过山楂的水，大火煮开后转小火慢熬。煮的过程中，我时不时地用铲子搅拌一下，防止粘锅。大概煮15分钟左右，山楂就变得软烂，用铲子轻轻一压就成泥。

1打成泥，加糖

煮好的山楂，我连汤带水一起倒进料理机里，打成细腻的山楂泥。这一步真的太方便，如果没有料理机，估计得用勺子压很久。

打好的山楂泥倒回锅里，我加一大块冰糖。因为我喜欢酸甜口味的，所以糖加的比较多。如果你不喜欢太甜，可以少放点糖，或者用白砂糖代替冰糖。

加完糖后，继续小火慢熬，边熬边搅拌。慢慢地，山楂泥变得越来越浓稠，颜色也越来越深。我用铲子舀起一些，能挂在铲子上不掉下来，就说明熬好。

定型，开吃！

熬好的山楂泥，我倒进一个提前抹油的保鲜盒里，用铲子抹平表面。然后放进冰箱冷藏定型。大概4个小时后，山楂糕就完全凝固。

我迫不及待地把山楂糕倒扣出来，切成小块。哇！红彤彤、亮晶晶的，看着就让人食欲大增！尝一口，酸酸甜甜，软糯Q弹，简直太好吃！

自己做的山楂糕，没有添加剂，吃着更放心。而且做法也不难，就是需要点耐心。如果你也喜欢吃山楂糕，不妨试试自己动手做！