今儿个咱来聊聊青豆咋做好吃。作为一个热爱捣鼓美食的博主，我可是把青豆的做法研究个透彻。今天就来跟大家分享一下我的独家秘笈，保证让你们做出来的青豆又香又下饭！

1准备工作

第一步，选豆子。

这青豆可不能随便买，得挑那种饱满的，颜色翠绿的。我一般都去菜市场找那种刚剥出来的，新鲜着！

第二步，剥豆子。

买回来的青豆，得一个个剥开。这可是个细致活，要有耐心。剥的时候，顺便把那些坏的、瘪的都挑出去。

第三步，去皮膜。

这一步很关键！青豆表面有一层薄薄的膜，这层膜有点苦涩，不去掉会影响口感。我通常是把剥好的青豆放水里泡一会儿，然后用手轻轻搓，那层膜就很容易掉。

2开炒！

配料准备：

• 酸菜：这是我这回做青豆的秘密武器！酸菜的酸爽和青豆的清香简直是绝配。我喜欢用那种老坛酸菜，味道更浓郁。
• 泡辣椒：喜欢吃辣的朋友们，泡辣椒一定不能少！
• 大蒜：几瓣大蒜拍碎，切成末。
• 猪肉：可选择加或者不加，我个人觉得加上一些猪肉碎更香。

炒制过程：

1. 把酸菜和泡辣椒都切成小颗粒，这样更容易入味。
2. 锅里倒油，烧热后，放入肉末(可选)炒至变色。
3. 放入蒜末爆香。
4. 倒入酸菜和泡辣椒，翻炒几下。
5. 倒入青豆，继续翻炒。
6. 加点生抽、盐，调味。喜欢更丰富的口味可以加点鸡精。
7. 等到青豆炒熟，变得有点软糯，就可以出锅！

3成果展示

看看我做的这盘酸菜炒青豆，颜色是不是特别诱人？闻起来就香气扑鼻，吃起来更是酸辣爽口，特别下饭！每次我做这道菜，家里的米饭都要多煮一些！

大家伙儿也赶紧试试，有什么问题或者更好的做法，欢迎在评论区留言交流！