大家今天咱来聊聊土豆泥，这玩意儿，做好可比外面卖的香多！我可是试好多次，才琢磨出这套做法，今天就来跟大家分享分享我的独家秘笈。

先说这土豆，我喜欢用那种老土豆，就是表皮看起来有点粗糙的那种。为啥？因为老土豆煮出来更面，做成泥口感才你要是喜欢那种脆一点的口感，用新土豆也行，看你个人喜

第一步，当然是把土豆给洗干净！我一般会多洗几遍，把土豆表面的泥巴都洗掉。然后就是削皮，这个步骤有点考验刀工，不过多练几次就削完皮的土豆，我喜欢给它切成块，这样煮起来更快熟。

1开煮！

接下来就是煮土豆。我一般是用高压锅，省事儿！把切好的土豆块放进高压锅，加水，没过土豆就行。然后盖上盖子，大火烧开，等高压锅“呲呲”上汽之后，转小火，再煮个15分钟左右就差不多。具体时间，还得看你家高压锅的脾气，哈哈。

煮土豆的时候，咱也别闲着。可以准备点配料。我喜欢在土豆泥里加点黄油，这样味道更香浓。再来点黑胡椒粉，提提味儿。盐是必不可少的。这些东西的用量，就看你自己的口味，喜欢味重的就多放点，喜欢清淡的就少放点。

2捣泥！

等土豆煮好，把高压锅的气放掉，打开盖子。用筷子戳一下土豆，能轻松戳进去，就说明煮好。这时候，把土豆捞出来，沥干水分。我一般会用个漏勺，把土豆捞出来，再倒进一个大碗里。

就是最关键的一步——捣泥！我喜欢用那种专门捣土豆泥的工具，长得像个大勺子，上面有很多孔。用这个工具，把土豆压成泥。没有专门工具也不要紧，用勺子、叉子啥的都行，只要能把土豆压成泥就行。

捣泥的时候，把之前准备好的黄油、黑胡椒粉和盐都加进去。一边捣，一边搅拌，让这些调料和土豆泥充分混合。这个过程，你可以根据自己的喜调整调料的用量。喜欢奶香味浓一点的，就多放点黄油。喜欢吃辣一点的，就多放点黑胡椒粉。

3进阶版！

• 如果你想让土豆泥的口感更丰富，还可以加点其他东西。比如，我有时候会加点牛奶或者奶油，这样土豆泥会更顺滑。还可以加点火腿丁、培根碎、玉米粒、青豆啥的，这样吃起来更有层次感。

• 我还试过做“火山土豆泥”，就是把土豆泥堆成一个火山的形状，然后在上面浇上肉酱。肉酱的做法也很简单，就是把肉末炒熟，然后加点番茄酱、蚝油啥的调味就行。这样做的土豆泥，不仅好吃，还好看！

  

• 爱吃芝士的朋友，还可以试试“芝士焗土豆泥”。把土豆泥做好之后，在上面铺上一层芝士，然后放进烤箱里烤一下。等芝士融化，就可以开动！那味道，简直绝！

土豆泥的做法有很多种，你可以根据自己的喜随意发挥。只要掌握基本的步骤，就能做出美味的土豆泥！好，今天的分享就到这里，希望大家都能做出自己喜欢的土豆泥！