说到山楂糕，那可是我的心头酸酸甜甜的，开胃又解腻。前段时间在市场上看到新鲜的山楂，红彤彤的，个头还挺大，我就忍不住买几斤回来，琢磨着自己动手做点山楂糕。

1准备工作

买山楂：

我特意挑那种颜色鲜艳、果实饱满、摸起来硬实的山楂。这种山楂做出来的糕口感才

洗山楂：

买回来的山楂，我先用清水冲洗几遍，然后又加点盐，泡大概十分钟。听说这样能把山楂表面的脏东西和农药残留都泡掉。

2去核

这可是个体力活！我先用小刀把山楂两头给切掉，然后用一根筷子，从山楂的一头捅进去，把里面的核给顶出来。这步得有点耐心，不过为吃到美味的山楂糕，值！

3蒸煮

上锅蒸：

把去好核的山楂放到蒸锅里，大火蒸大概20分钟。我用筷子戳戳，感觉山楂已经变得软烂，就关火。

加糖腌制（可选项）：

这一步我纠结一下，因为家里正好有白糖，所以我就把蒸好的山楂和白糖拌拌，让它腌一会儿。不过后来想想，不加糖也行，原汁原味的山楂糕可能更健康。

4熬制

打成泥：

我把蒸好的山楂放进料理机，加点水，直接打成细腻的山楂泥。没有料理机的朋友，也可以用勺子把山楂压成泥，就是稍微费点劲。

小火慢熬：

我找个不粘锅，把山楂泥倒进去，开小火慢慢熬。一边熬一边不停地搅拌，防止糊锅。这时候可以加点麦芽糖。麦芽糖我是在烘焙店买的，加进去可以让山楂糕更容易凝固。没有麦芽糖的话，不加也可以。然后可以根据自己的口味加点冰糖或白糖。

5成型

倒入模具：

熬到山楂泥变得浓稠，有点像果酱的样子，就可以关火。我找个干净的容器，把熬好的山楂泥倒进去，用勺子把表面抹平。

等待冷却：

接下来就是等待！我把装有山楂泥的容器放在阴凉通风的地方，让它自然冷却。大概过几个小时，山楂糕就凝固成型。

6享用

切块：

等山楂糕完全冷却后，我用刀把它切成小块。看着自己亲手做的山楂糕，心里别提多美！

• 尝一口，酸酸甜甜的，味道真是好极！

自己做的山楂糕，没有添加剂，吃着也放心。以后想吃山楂糕，再也不用出去买，自己在家就能做，方便又实惠！