今天心血来潮，想整个烤鸡吃吃。家里正好有个烤箱，之前也没咋用过，今天就来试试看能不能烤个鸡。

先去菜市场买只鸡，大概两斤多。卖鸡的大哥还帮我把鸡给收拾干净，内脏啥的都给掏，省我不少事。

1准备工作

回到家，我先把鸡又给冲洗一遍，然后拿厨房纸把里里外外都擦干。这一步挺重要的，水不擦干，烤的时候容易出水，影响口感。

接下来就是腌鸡。我这个人比较懒，就用最简单的办法。找个大碗，把鸡放进去，然后开始往鸡身上抹调料。

• 生抽：倒一些，主要为上色。
• 老抽：也倒一点，颜色更深一些。
• 料酒：去腥用的，多倒点。
• 蚝油：提鲜，也倒一些。
• 盐：这个不能少，不然没味道。
• 胡椒粉：稍微撒点。
• 糖: 稍微放点。

把这些调料在鸡身上抹匀，肚子里也抹一些。然后，我还拿牙签在鸡身上扎好多小孔，这样能更入味。弄完这些，就把鸡放在碗里，盖上保鲜膜，放冰箱里腌着。我腌大概三个多小时，时间长点更入味嘛

2开烤

腌好鸡，就开始准备烤。我先把烤箱预热一下，调到175度。然后，在烤盘上铺一层锡纸，这样烤完好清理。

把鸡从冰箱里拿出来，放在铺好锡纸的烤盘上。我又在鸡身上刷一层油，这样烤出来皮会更脆。为防止烤得太干，我还盖上一层锡纸。把烤盘放进烤箱，开始烤！

我先用175度烤45分钟。时间到之后，我把锡纸拿掉，又把温度调高到200度，继续烤大概20分钟，主要是为让鸡皮上色，变得金黄酥脆。

3成果

烤完之后，我把鸡从烤箱里拿出来。哇，那个香味，简直！鸡皮金黄金黄的，看着就很有食欲。我用筷子戳戳，鸡肉很嫩，轻轻一戳就开。

迫不及待地尝一口，味道真不错！外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，腌料的味道也都进去，咸淡也刚刚第一次用烤箱烤鸡，大成功！

以后想吃烤鸡，再也不用出去买，自己在家就能做，干净卫生又好吃！