今天心血来潮，想吃包子，正好家里还有之前晒干的马生菜，就琢磨着蒸个马生菜馅儿的包子。

1准备食材

翻箱倒柜，把需要的材料都给扒拉出来：

• 面粉：家里常备的，普通面粉就行。
• 酵母粉：上次蒸馒头剩下的，看看没过期，还能用。
• 马生菜干：这是之前特意晒干的，就为这口儿。
• 猪肉馅：冰箱里还有点儿，做馅儿少不。
• 葱、姜：提味儿用的，厨房里都有。
• 调料：油盐酱油啥的，家里都有。

2和面、发面

先把酵母粉用温水化开，倒进面粉里，再加点儿水，就开始揉面。这可是个力气活，得把面团揉到光滑，盆也光，手也光才行。揉好后盖上盖子，让它慢慢发酵，等着面团变成原来的两倍大。

3处理马生菜

马生菜干得提前泡上，我这泡好几个小时，得让它吸饱水，泡发开。泡好后，捞出来挤干水，切碎备用。

4准备馅料

把猪肉馅儿放盆里，加上料酒、盐，搅拌搅拌，腌一会儿入味儿。葱姜切成末，锅里倒点油烧热，把葱姜末放进去炒香，再把腌好的肉馅儿倒进去炒到变色。然后把切好的马生菜倒进去，和肉馅儿一起翻炒，加点盐、酱油调味，炒匀就关火，馅儿就做好。

5包包子

面团发好，拿出来揉一揉，排排气，搓成长条，切成小剂子。把小剂子擀成圆皮儿，放上馅儿，开始包包子。这包包子可是个技术活，我这手艺也是练好久，才能包出个像样的。一个个包子包好后，整齐地摆在蒸屉上。

6蒸包子

锅里加水烧开，把蒸屉放上去，大火蒸个15-20分钟，香喷喷的马生菜包子就出锅！

咬一口，就是这个味儿！自己动手做的，吃着就是香！