今儿个心血来潮，想吃手撕鸡，外面的不放心，还是自己动手，丰衣足食。说干就干，整起！

1准备材料

得有只鸡，我这回买的是那种大概两斤半的清远鸡，听说这种鸡做出来口感最然后，家里翻箱倒柜，把那些瓶瓶罐罐都找出来：

• 沙姜粉
• 盐
• 味精
• 白胡椒粉
• 黄豆（家里没有，又跑去超市买一包）
• 芝麻（这个家里还有点）
• 胡椒（这个也有）
• 大蒜粉（翻半天，算，直接用大蒜自己捣碎）

2开干

先把黄豆、芝麻、胡椒这几个家伙给分别炒熟。分开炒，这样火候好掌握，要不然有的糊，有的还夹生！炒的时候那个香，满屋子都是。

等它们都凉透，我就把黄豆、芝麻和胡椒一起倒进破壁机里头。这玩意儿好用，打粉那叫一个快，几下就搞定！

然后，拿出我的小电子秤，这玩意儿做美食可少不，得精确！

• 沙姜粉，来个15克！
• 盐，5克就够！
• 味精，提鲜用，10克！
• 白胡椒粉，12克，这个味儿我喜欢！

把这些粉粉都倒在一个碗里，拿筷子给它们搅和匀。看着颜色还挺像那么回事儿。

至于那个大蒜粉，家里没有，我就直接拿几瓣大蒜，自己搁蒜臼子里捣成泥。新鲜的蒜蓉，味道更冲！

3大功告成

把这些粉粉和蒜泥都混合在一起，这手撕鸡的配料粉就算是大功告成！闻着这味儿，我就开始流口水。等会儿鸡煮好，撕成条条，再把这料一拌，啧啧，想想都美！

整个过程也没那么复杂，就是得有点耐心，一样一样地准备。不过为这口吃的，值！