今儿个心血来潮，想弄盘麻辣小龙虾解解馋。菜市场走一圈，小龙虾还真便宜，十几块一斤，果断拿下！回家路上就在琢磨，这小龙虾头到底咋处理才干净又放心？毕竟网上说法太多，啥样的都有。喜欢自己动手，实践出真知嘛所以决定亲自动手试一试，顺便把过程记录下来，给大家分享分享。

1准备工作

先给小龙虾们来个“盐水浴”。我弄一大盆水，撒点盐，把小龙虾倒进去泡着。听说这样能让它们吐出肚子里的脏东西，泡个二十分钟差不多。

泡澡的时候，我也没闲着，准备好手套、剪刀、刷子这些工具，等下处理的时候用。

2处理虾头

重头戏来！戴上手套，这玩意儿还是挺扎手的。我先抓起一只小龙虾，找到它头部那个“三角区”，也就是几条线交汇的地方，用剪刀“咔嚓”一下，把虾头剪掉。剪的时候稍微用点力，一次剪断比较

• 第一步：剪掉虾头。找到虾头“三角区”，一剪刀下去。

剪开后，就能看到里面黑乎乎的东西，那些就是虾的内脏，啥胃、鳃的，都得清理掉。我用剪刀尖儿把这些脏东西挑出来，尽量弄干净点。听说这些内脏里可能有细菌啥的，所以处理干净点比较放心。

• 第二步：去除内脏。用剪刀尖儿把黑乎乎的内脏挑出来。

有些小龙虾头里有黄，这个是可以吃的，看着挺有食欲。我把虾黄留下来，其他不要的都扔掉。

• 第三步：保留虾黄（如果喜欢的话）。

处理完虾头，我又用刷子把小龙虾全身刷一遍，特别是腹部那些缝缝，容易藏污纳垢。刷完再用清水冲洗几遍，确保干干净净。

• 第四步：刷洗全身。用刷子把小龙虾全身刷干净，再用清水冲洗。

3虾线处理

处理完虾头，接下来就是去虾线。我一般是把虾尾巴中间那段捏住，轻轻一扭，然后一拽，虾线就出来。不过有时候虾线会断，那就得用牙签或者剪刀尖儿挑一下。

• 第五步：去虾线。扭一扭，拽一拽，搞定！

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全部处理完后，我又把小龙虾用清水冲洗几遍，确保没有任何残留的脏东西。这样，就可以放心地烹饪！不管是麻辣、蒜蓉还是十三香，都随你喜欢！

处理小龙虾头不难，关键是要细心，把内脏清理干净。这样吃起来才放心，也更健康。自己动手，丰衣足食嘛