今天心血来潮，想吃点清淡又营养的，突然就想到秋葵炒鸡蛋。这菜做起来简单快手，吃起来也爽口，特别适合我这种懒人哈哈。

1准备食材

我先翻翻冰箱，看看都有

• 秋葵：一把，大概有七八根。
• 鸡蛋：两个，我喜欢土鸡蛋，感觉更香。
• 蒜：两瓣，提味用的。
• 盐：一小勺，调味就靠它。
• 食用油:家里常用的油就可以。

2开始动手

东西找齐，就开干！

1. 先把秋葵洗干净，强迫症的我，一根一根搓洗。洗完后，我把秋葵头上的那个小帽子给切掉，然后把秋葵切成小段段，大概就一厘米左右。

我跟你说，我这人刀工不行，切得长短不一，不过不影响吃，哈哈。

2. 烧一锅水，水开后把秋葵倒进去焯一下。焯水这一步挺关键的，能去掉秋葵的涩味。我大概焯有一分钟，看到秋葵颜色变得更绿，就捞出来过凉水。

焯完水后，我用水把秋葵给冲凉，然后把水给控干净，这个很重要，这样能让秋葵更脆。

3. 接下来就是打鸡蛋。我磕两个鸡蛋到碗里，加点盐，然后用筷子一顿搅，搅到蛋黄和蛋清完全混在一起，起泡泡才停。

4. 蒜切成蒜末。我喜欢吃蒜，所以多放点，不喜欢吃蒜的可以少放或者不放。

5. 接下来就是炒。我往锅里倒点油，等油热，先把蒜末倒进去爆香。等闻到蒜香味，就把鸡蛋液倒进去。鸡蛋液倒进去后，我用铲子快速划拉，把鸡蛋炒散，炒成小块块。

6. 鸡蛋炒的差不多，我把秋葵倒进去，跟鸡蛋一起翻炒。我一边炒一边闻着香味，口水都快流下来。

7. 我感觉火候差不多，就加点盐调味，然后再翻炒几下，让盐味均匀地裹在菜上，就可以出锅！

3成果展示

噔噔噔噔！我的秋葵炒鸡蛋就做

盛到盘子里，黄黄的鸡蛋配上绿油油的秋葵，看着就很有食欲。尝一口，秋葵脆脆的，鸡蛋嫩嫩的，还带着蒜香味，味道真是绝！

我自己做的这盘秋葵炒鸡蛋，虽然卖相一般，但是味道真不错。我觉得比外面饭店做的还好吃，毕竟自己做的料足，而且干净卫生嘛

这道菜做起来简单方便又快手，而且非常营养健康，大家都可以试一试。