今天心血来潮，想吃点清淡的，就琢磨着做个西芹炒百合。这道菜做起来不难，关键是食材要新鲜，吃的就是那个清爽劲儿！

1准备工作

我先去菜市场逛一圈，挑一根水灵灵的西芹，看着就脆生生的那种。百合，我买的是鲜百合，一个个白白胖胖的，看着就喜人。回来路上又顺手买点蒜，家里还有姜，就不用买。

2处理食材

西芹：

• 先把西芹叶子摘掉，叶子可以留着炒鸡蛋或者做汤，别浪费。
• 然后把西芹的根部切掉一小段，再把西芹掰成一瓣一瓣的。
• 西芹的筋比较老，影响口感，我用削皮刀把西芹背面的筋都给刮掉。
• 把西芹斜着切成小段，这样炒出来好看又入味。

百合：

• 鲜百合外面可能会有点泥土，要先冲洗干净。
• 然后把百合的头尾两端都切掉一点，这样口感更
• 再把百合一片一片地掰开，放到清水里泡一会儿，这样可以去除一些苦味。

• 蒜切成蒜末，姜也切成末，备用。

3开炒！

准备工作做好，就可以开始炒菜！

1. 先烧一锅开水，把西芹放进去焯一下，大概十几秒就捞出来，这样可以保持西芹的翠绿颜色，口感也更脆。百合也稍微焯一下水，几秒钟就行。
2. 锅里倒点油，烧热后把蒜末和姜末放进去爆香。
3. 然后把焯过水的西芹和百合倒进锅里，快速翻炒几下。
4. 加点盐、一点点糖提鲜，再加一点点水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠。
5. 翻炒均匀，就可以出锅装盘！

4大功告成

看看，这盘西芹炒百合，颜色多漂亮！翠绿的西芹，洁白的百合，看着就有食欲。尝一口，西芹脆嫩爽口，百合清甜软糯，真是太好吃！

这道菜不仅好吃，还很健康。西芹和百合都是低热量的蔬菜，富含维生素和膳食纤维，多吃也不怕胖。平时吃多大鱼大肉，偶尔来一盘清淡的西芹炒百合，清清肠胃，感觉整个人都舒服多！

这道西芹炒百合，做法简单，营养丰富，味道清爽，强烈推荐给大家！下次你也试试！