今儿个咱来个硬菜——香菜炒羊肉！这道菜做起来不难，关键是要快，火候掌握好，炒出来的羊肉那叫一个嫩！

1准备材料

我这回是直接买的现成的羊肉片，省事儿。

• 羊肉片：一盒
• 香菜：一把，多点儿好吃！
• 其他的：葱、姜、蒜、干辣椒，家里常备的那些。

2开整！

先说这羊肉片，我买回来觉得有点大，就给改改刀，切小些。

你们要是嫌麻烦，直接用也行。

然后烧锅开水，把羊肉片丢进去，稍微焯一下。

看到羊肉变色，差不多八成熟就行，捞出来。

记得过一下凉水，这样肉更紧致，口感

香菜洗干净，切段儿。这香菜，我喜欢多放点，吃着香！

热锅凉油，把葱姜蒜、干辣椒丢进去，爆香！

闻到香味儿，就把焯过水的羊肉片倒进去，大火翻炒！

这时候，手脚要麻利点儿，加点儿盐、生抽、料酒，继续翻炒。

看羊肉片都裹上料汁，就把香菜段儿倒进去，再翻炒几下，让香菜的香味儿跟羊肉融合一下。

出锅！

看看，这香菜炒羊肉，颜色好看，味道更香！吃起来，羊肉嫩，香菜提味儿，绝配！

这道菜，我可是试过好几次，每次都成功！你们也赶紧试试，保证好吃到停不下来！