今儿个，咱就来聊聊炒米面这事儿。作为一个热爱捣鼓美食的博主，今儿个我亲自下厨，把这炒米面的过程给大伙儿从头到尾捋一遍。

1准备工作

先说这准备工作，得把材料备齐。我这回准备的有：米面、五花肉、虾干、鸡蛋、胡萝卜、还有家里种的小青菜。你也可以根据自己个儿的喜好换别的菜。

• 米面：我买的是那种细细的米面，看着就精神。
• 五花肉：这可是炒米面的灵魂，少它可不行。
• 虾干：提鲜用的，我这虾干还是我自己晒的，味道老浓。
• 鸡蛋：炒个鸡蛋饼，切成丝儿，跟米面一起炒，香！
• 胡萝卜、小青菜：配色用的，让这炒米面看起来更有食欲。

2泡米面

接下来就是泡米面。这一步可有讲究，泡得炒出来的米面才好吃。我先把米面放盆里，倒上热水，泡个五六分钟。记住，别泡太久，泡软就行，不然炒的时候容易烂糊。泡好后，捞出来，沥干水。我还给米面里倒点生抽，让它提前入个味儿，上个色儿，还能防止炒的时候粘锅。

3备菜

泡米面的工夫，咱也别闲着，把菜给处理。五花肉切成薄片，虾干洗干净，胡萝卜切丝，小青菜也洗干净切段。对，我还摊个鸡蛋饼，薄薄的那种，然后切成丝儿备用。

4开炒

重头戏来，开炒！ 先热锅，倒油。我喜欢用猪油炒，感觉更香。油热，先把五花肉放进去煸炒，炒出油来，再放虾干，炒出香味儿。接着把胡萝卜丝、小青菜也倒进去，翻炒几下。

这时候，就可以放米面。把沥干水的米面放进锅里，用筷子和铲子一起翻炒，让米面和菜充分混合。这时候，可以再加点酱油，调个味儿。记住，要不停地翻炒，不然容易粘锅。

把鸡蛋丝儿也放进去，再翻炒几下，就可以出锅！

5成果展示

瞧瞧，这一盘香喷喷的炒米面就做好！色香味俱全，看着就有食欲。吃上一口，米面劲道，五花肉香，虾干鲜，还有蔬菜的清爽，真是太满足！

这回炒米面的实践，我可是全程记录，毫无保留地分享给大伙儿。希望大家也能在家做出美味的炒米面！