今儿个得空，跟大家伙儿聊聊我炒决明子这事儿。起因，是最近老感觉眼睛干涩，看东西有点儿模糊，听人说决明子能明目，就琢磨着自己动手试试。

1准备阶段

先是上市场买点儿决明子。这玩意儿长得还挺有意思，一颗颗像小石子儿似的，深褐色，摸着硬邦邦的。买回来后，我可不敢直接就炒，得先做点儿准备工作。

第一步，得把决明子里面的杂质给挑出来。我拿个簸箕，把决明子倒进去，一点点儿地筛，把那些小石子儿、干叶子啥的都给弄出去。这活儿看着简单，挺考验耐心的，得一颗一颗地过，眼睛都看花。

2开炒

准备工作做完，就该上锅。我用的是家里的铁锅，感觉这种锅炒东西香。先把锅烧热，记住，是烧热，不是烧红！火候很重要，太大容易炒糊，太小又炒不熟。

等锅热，就把淘洗、晾干的决明子倒进去。刚开始可以稍微大点儿火，让决明子快速受热。这时候，你会听到“噼里啪”的声音，那是决明子在锅里爆开。我拿着锅铲不停地翻炒，这可是个力气活，得让每一颗决明子都均匀受热。

炒着炒着，火就要调小，改成文火慢炒。这时候，你会闻到一股淡淡的香味儿，有点儿像咖啡，又有点儿像中药。颜色也开始变深，从深褐色变成有点儿发黑的样子。

• 注意火候：火候是关键，太大容易炒糊，有苦味，太小炒不熟，效果不
• 不停翻炒：要不停地翻炒，让决明子受热均匀，不然有的熟有的还是生的。
• 观察颜色和气味：炒到颜色变深，有香味飘出来，基本上就差不多。

3收尾

炒到啥程度算我个人的经验是，看到决明子表面有点儿鼓起来，颜色发黑，而且香味儿很浓的时候，就差不多。这时候，赶紧关火，把决明子倒出来，摊开放凉。

等决明子完全凉透，再用筛子筛一遍，把那些炒碎的小渣渣去掉。这样，炒决明子就算大功告成！

我把炒好的决明子装进一个玻璃罐子里，密封保存。每次要用的时候，就拿出来一些，用开水泡着喝，或者煮水喝都行。听别人说捣碎更容易泡开。反正我最近每天都喝一点儿，感觉眼睛是舒服些，不知道是不是心理作用，哈哈。

炒决明子这事儿，说难不难，说简单也不简单，关键是要有耐心，掌握好火候。大家要是感兴趣，也可以自己在家试试，不过一定要注意安全！