家人们，今天咱来分享一道超级简单的家常菜——韭菜鸡蛋！这可是我从小吃到大都吃不腻的菜，做法简单，营养丰富，特别适合厨房新手！

准备工作

咱们得把韭菜好好收拾一下。我这回买一小把韭菜，先把蔫的黄叶子摘掉，再把根部切掉一小截，毕竟那里泥沙多嘛然后，我把韭菜放在水龙头下冲洗干净，多冲几遍，确保没有泥沙残留。

洗干净的韭菜，我把它切成大概3-4厘米长的小段，这样炒的时候更容易熟，吃起来也方便。切完韭菜，我把它放在一个干净的盆里备用。

接下来就是鸡蛋，我打3个鸡蛋。这个数量大家可以根据自己的喜好调整，多一个少一个都没问题。我把鸡蛋打在一个碗里，加一点点盐，这样可以让鸡蛋更入味。我还加一点点水，据说这样炒出来的鸡蛋会更嫩滑，嘿我也是听别人说的，试试看！

1开炒

准备工作做好，咱们就可以开始炒！

1. 我先在锅里倒一些油，油的量比平时炒菜稍微多一点点。
2. 等油烧热，我把打好的鸡蛋液倒进去。
3. 鸡蛋液一进锅，就开始膨胀，我赶紧用铲子快速地划拉，把鸡蛋炒散，炒成小块。
4. 鸡蛋炒得差不多，我把切好的韭菜段倒进去。
5. 这时候要开大火，快速翻炒，让韭菜和鸡蛋充分混合。
6. 炒个一两分钟，看到韭菜变软，就可以加盐调味。

2出锅

我把炒好的韭菜鸡蛋盛到盘子里。哇，看着金黄的鸡蛋和翠绿的韭菜，闻着香喷喷的味道，口水都要流下来！

这道韭菜炒鸡蛋，做法是不是超级简单？大家快去试试，保证你也能做出美味又健康的家常菜！