今儿个咱来分享一个家常小炒——玉米粒炒肉末。这道菜做起来不难，关键是得把每个步骤都做到位，炒出来的玉米粒才能又香又甜，口感还

1准备材料

做这道菜之前，咱得先把材料准备齐全。我这回准备：

• 水果玉米：一根
• 猪肉：一小块，大概二两
• 青椒：半个
• 蒜：两瓣
• 淀粉：一小勺
• 食用油、盐、生抽：适量

2处理玉米

先把玉米粒给剥下来。我这回买的是水果玉米，直接用刀沿着玉米棒子切，就能把玉米粒给切下来。切的时候小心点，别切到手。

切下来的玉米粒，咱得先给它焯个水。锅里烧开水，把玉米粒倒进去，煮个五分钟左右。为啥要焯水？因为这样能让玉米粒更容易熟，还能去掉一些生涩味儿。

焯好水的玉米粒，捞出来，用凉水冲一下，然后沥干水分备用。这一步很重要，沥干水分，炒的时候才不会水水的。

3处理肉末和其他配料

咱把猪肉给剁成肉末。我喜欢自己剁肉末，感觉比外面买的绞肉馅儿更香。你要是嫌麻烦，直接买绞肉馅儿也行。

青椒洗干净，切成小丁。蒜也切成蒜末。这些都是为给菜增加香味和口感的。

然后，咱来准备一个勾芡汁。拿一个小碗，放一小勺淀粉，再加点水，搅拌均匀。这个勾芡汁是为让菜的汤汁更浓稠，吃起来更有味道。

4开始炒菜

一切准备就绪，咱就可以开始炒菜。锅里倒点油，烧热。油热之后，先把肉末倒进去，快速翻炒。炒到肉末变色，就可以把蒜末和青椒丁加进去。

继续翻炒，炒出香味。这时候，咱就可以把沥干水分的玉米粒倒进去。翻炒均匀，让玉米粒和肉末、青椒充分混合。

就是调味。加点盐，再加点生抽。生抽是为提鲜，让菜的颜色也更好看。翻炒均匀，让调料和食材充分融合。

就是勾芡。把之前准备好的勾芡汁，沿着锅边倒进去。快速翻炒几下，让汤汁变得浓稠。这时候，你就能闻到一股浓浓的香味。

5出锅享用

炒到汤汁浓稠，玉米粒也熟透，就可以出锅。把炒好的玉米粒盛到盘子里，就可以开动。

这道玉米粒炒肉末，做法简单，营养丰富，味道还不管是下饭还是当零食，都是不错的选择。大家伙儿有空可以试试，保准你吃还想吃！