今天心血来潮，想吃点爽口的，就琢磨着炒个盐菜。这盐菜可是个好东西，下饭神器！

1准备材料

主要就两样：

• 盐菜
• 肉（带点肥肉更好）

配料嘛家里有啥就用

• 大蒜苗
• 青辣椒
• 小米辣

2处理食材

我这回买的盐菜是人家腌好的白菜，省事儿！拿回来用水冲几遍，主要是怕太咸。然后就给它切成小段，这样炒的时候更入味。

肉，我特意选带点肥肉的，这样炒出来香！把肉也切成小块，跟盐菜放一块儿，看着就舒服。

大蒜苗、青辣椒、小米辣，这些都是提味的，洗干净切放一边备用。

3开炒！

锅烧热，倒油，这油得稍微多一点，盐菜吃油。等油温上来，先把肉倒进去，煸炒出香味，把肥肉里的油给它煸出来，这样才香！

等肉变色，就把盐菜倒进去，跟肉一起翻炒。这时候就能闻到盐菜和肉混合在一起的香味，口水都要流下来！

炒得差不多，把大蒜苗、青辣椒、小米辣一股脑倒进去，再翻炒几下。这时候可以加点生抽，提提鲜，我喜欢稍微带点辣味，所以又加点花椒油。

4出锅！

等辣椒和大蒜苗炒软，这盐菜也就炒好。关火，盛盘！看看这颜色，红红绿绿的，闻着就香！

迫不及待尝一口，嗯~咸香爽脆，还有肉的香味，绝！配上米饭，我能吃三大碗！

今天这顿盐菜炒肉，大成功！