今儿个咱来聊聊炒豆卷这事儿。要说这豆卷，我家那口子可是爱得不行，隔三差五就嚷嚷着要吃。今儿个我就把这炒豆卷的独家秘方给大家好好唠唠。

1准备材料

• 豆卷：大概200克就够吃,我买的是那种薄薄的。
• 青椒：一个就够，不喜欢吃辣的可以不放。
• 胡萝卜：一小段就行，配色用的。
• 洋葱: 半个足够，提味儿。
• 家里常用的油，盐，酱油啥的都备上。

2开始动手

先把买回来的豆卷给收拾收拾，我喜欢给它切成细条，你整个啥形状都行。 切的时候得注意点儿，别切到手

然后烧锅开水，把豆卷扔进去焯一下。 这一步很关键，焯过水的豆卷炒出来不黏糊，还更入味儿。

焯水时间不用太长，看豆卷变软就行，捞出来过一下凉水，沥干水搁一边备用。

把青椒、胡萝卜、洋葱啥的都给切成丝。当然你要切块，切丁都可以的！

开火，锅里倒油，等油热，把切好的青椒、胡萝卜、洋葱丝一股脑倒进去，翻炒几下。

等菜炒出香味，就把焯过水的豆卷倒进去，接着翻炒。

这时候就该放调料，先来点酱油，给豆卷上上色，再撒点盐，翻炒均匀，让豆卷都裹上酱油色儿，看着就有食欲。

翻炒个两三分钟，感觉豆卷都入味儿，就可以出锅装盘！

你还别说，这炒豆卷闻着就香！

今儿个就分享到这儿，大家伙儿赶紧动手试试！