今儿个咱来聊聊酸豇豆怎么炒才够味儿！话说这酸豇豆，可是个下饭神器，开胃解腻，怎么做都好吃。不过要说最过瘾的吃法，还得是炒！

前两天，我妈给我一大袋她自己腌的酸豇豆，说是让我换换口味。这可真是送到我心坎儿里！要知道，我可是个无辣不欢的主儿，这酸豇豆，配上点辣椒，那滋味，想想都流口水！

说干就干！我先从冰箱里翻出一小块瘦肉，准备给这道菜加点荤腥。 第一步，当然是处理食材！

• 先把酸豇豆从坛子里捞出来，多洗几遍！这一步很重要，不然太酸可就不好吃。洗干净后，我把它切成小段，大概一厘米左右，这样吃起来方便。
• 然后，把瘦肉剁成肉末。我喜欢自己剁肉，感觉比外面绞的肉馅儿香。剁好的肉末，我加点盐、料酒和一点点生抽，抓匀腌一会儿，这样炒出来更入味。
• 我又切点蒜末和小米辣。喜欢吃辣的朋友，可以多放点小米辣，绝对过瘾！

准备工作做好，接下来就是下锅炒！

1开炒！

我先在锅里倒点油，烧热后，把腌好的肉末倒进去，快速翻炒。等到肉末变色，我就把它盛出来备用。

然后，锅里再加点油，把蒜末和小米辣倒进去爆香。等香味出来，我赶紧把酸豇豆倒进去，大火翻炒！

这时候，关键的一步来！我往锅里加一点点白糖，这是为中和酸豇豆的酸味，让口感更然后，我又加点生抽，提提鲜。

继续翻炒一会儿，感觉酸豇豆有点变软，我把之前炒好的肉末倒回去，跟酸豇豆一起翻炒均匀。

尝尝味道，如果觉得不够咸，可以再加点盐。我喜欢稍微咸一点的，更下饭嘛

出锅！装盘！香喷喷的酸豇豆炒肉末就做

你别说，这酸豇豆炒肉末，真是绝！酸辣爽口，开胃下饭，一口气能吃三大碗米饭！而且做法也简单，厨房小白也能轻松搞定。

下次你也试试！保准你吃一次就爱上！